La receta del minestrone con pollo se inventó en Italia, pero también es genial para nuestra persona. Todos los ingredientes de este plato son muy asequibles. Puede cocinar con o sin la adición de carne. El pollo minestrone es especialmente popular en verano y otoño, cuando las verduras frescas están disponibles en grandes cantidades.
Ingredientes:
- mantequilla - 25 g;
- parmesano - 25 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- calabacín - 1 pieza;
- apio - 1 pieza;
- tomate - 1 pieza;
- coliflor - 300 g;
- guisantes verdes - 50 g;
- pasta - 70 g;
- filete de pollo - 300 g;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- sal al gusto;
- especias (hierbas italianas, pimienta negra molida) - al gusto.
Preparación:
Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola y coloque el filete de pollo limpio en su interior. Pon el recipiente al fuego, agrega sal, deja hervir el agua y cocina por otros 15 minutos.
A continuación, retire el filete de pollo, enfríe un poco y luego córtelo en trozos pequeños. Cuele el caldo, viértalo nuevamente en la olla y agregue el pollo picado.
Ahora es el momento de enjuagar y pelar las verduras. Cortar en dados los calabacines, las cebollas, las zanahorias y el apio. Desmonta la coliflor en inflorescencias. Escaldar el tomate, pelarlo y picarlo.
Vierta el aceite de oliva en una sartén, caliente y derrita la mantequilla en su superficie. En la mezcla de aceites resultante, sofreír las cebollas hasta que estén doradas.
Ponga el apio y las zanahorias en una sartén, fríalos a fuego medio durante 5 minutos. Agrega el calabacín, revolviendo y cocina por 5 minutos. Transfiera las verduras salteadas a la olla junto al pollo y cocine por 15 minutos después de que el líquido hierva.
Coloca el tomate, la sal y sazona el pollo minestrone. Al final, agregue la pasta, los guisantes, la coliflor y cocine por otros 10 minutos. Vierta la sopa terminada en tazones en porciones, espolvoree con parmesano rallado y sirva junto con rebanadas de pan.
