El minestrone es uno de los platos más habituales de la cocina italiana. A pesar de la gran lista de ingredientes incluidos en la sopa, el plato se considera ligero. Se necesita un mínimo de tiempo para preparar una deliciosa sopa de verduras.
Es necesario
- - 200 g de arroz colgante;
- - 2 puñados de judías verdes;
- - 2 puñados de guisantes verdes;
- - 1 cebolla;
- - 1/3 de vaina de pimiento rojo dulce;
- - tallo de apio;
- - 1 diente de ajo;
- - 50 g de parmesano;
- - 3 cucharadas l aceite de oliva;
- - pimienta negra;
- - 1 zanahoria;
- - hojas de albahaca;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Corta las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños. Machacar un diente de ajo con un cuchillo y picar.
Paso 2
Pelar los pimientos morrones y cortarlos en trozos pequeños. Corta el apio en las mismas rodajas que el pimiento.
Paso 3
Lava el arroz con agua tibia. Escurre el agua varias veces hasta que se vuelva transparente.
Paso 4
Tome una cacerola de paredes gruesas y vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en ella. Coloque todas las verduras en una cacerola y cocine durante unos 7 minutos. Las verduras deben estar blandas.
Paso 5
Agregue el arroz a una cacerola, mezcle todo y agregue agua. Se puede usar cualquier caldo en lugar de agua.
Paso 6
Después de hervir durante 12-15 minutos, agregue los guisantes y las judías verdes a la cacerola. Cocina la sopa hasta que el arroz esté cocido. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 7
Rallar el parmesano en un rallador fino y espolvorear sobre la sopa, verter en tazones. Rasga la albahaca con las manos y agrégala a cada plato. Espolvorea una pequeña cantidad de aceite de oliva en cada ración.
