Sucede que los platos comunes y familiares se aburren y desea diversificar su dieta. Es en esos momentos cuando los calamares me vienen a la mente muy oportunamente. Aquellos que nunca han cocinado platos de calamar y no saben de qué lado abordarlos pueden estar tranquilos: ¡cocinarlos es fácil y muy rápido!
Es necesario
- - calamar 3 piezas
- - agua 1l
- - sal 1 cucharadita
- - azúcar 1 cucharadita
- - hojas de laurel 2-3 piezas
- - granos de pimienta negra 5-7 piezas
- - eneldo - algunas ramas
- - 1 cucharada de vinagre
Instrucciones
Paso 1
Primero, debe descongelar los calamares, a menos que viva en un país donde pueda comprarlos frescos. Lo mejor es transferir los calamares del congelador al refrigerador para esto. Esta es la mejor forma de descongelar cualquier alimento, pero también la más larga. Si no puede esperar mucho, descongele las canales a temperatura ambiente. Para acelerar aún más el proceso, ponlos en agua fría. No los ponga en agua hirviendo bajo ninguna circunstancia, porque los calamares se cocinan instantáneamente y un procesamiento posterior puede estropear su sabor.
Paso 2
Usé carcasas peladas, pero si compraste carcasas sin pelar, tendrás que sacar la varilla transparente y pelarlas. Para que la piel se separe fácilmente, es necesario verter agua hirviendo sobre las canales. Instantáneamente comenzará a acurrucarse, después de lo cual el calamar debe enjuagarse con agua fría y eliminar los restos de la película.
Paso 3
Para preparar la marinada, debe hervir agua, agregarle sal, azúcar, pimienta, laurel y vinagre. Deje que la marinada hierva a fuego lento durante 3 minutos.
Paso 4
Coloque las ramitas de eneldo en la marinada antes de sumergir los calamares en la marinada.
Paso 5
Sumerja los calamares en la marinada hirviendo, apague el fuego y cubra.
Paso 6
Pasados los 10 minutos, retire los calamares, enfríe y córtelos a su gusto: tiras o aros.
