El azúcar de leche casera es bueno como un regalo independiente. También se puede utilizar para decorar muffins y tartas. Tal glaseado es más plástico que el glaseado de azúcar ordinario.
Es necesario
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- - 30 g de mantequilla;
- - 200 ml de leche;
- - 200 g de azúcar;
- - 2 cucharadas. cucharadas de miel;
- - aceite vegetal;
- - cuchara o espátula de madera;
- - cucharón de acero inoxidable;
- - moldes de silicona o molde de hielo;
- - hielo.
Instrucciones
Paso 1
Prepara los moldes de azúcar de leche engrasándolos con aceite vegetal.
Paso 2
Verter la leche en un cazo y poner al fuego, sin que hierva, añadir la mantequilla, el azúcar y la miel. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Debe hervir aproximadamente a la mitad y adquirir un color caramelo cremoso. En este momento, la masa no hervirá en pequeñas burbujas, sino que estallará lentamente en las grandes.
Paso 3
Deje caer la masa sobre hielo, enrolle el enfriado en una bola. Si es elástica, como plastilina, entonces el azúcar de la leche está listo. Demasiado líquido, cocine un poco más.
Paso 4
Enfríe la masa terminada bajando la cuchara a un recipiente con hielo y agua fría. Agregue el azúcar de la leche con una cuchara de madera hasta que se aclare.
La masa se volverá espesa y perderá sus propiedades viscosas.
Paso 5
Calentar el azúcar de la leche a fuego mínimo hasta que aparezca la plasticidad, disponer en moldes preparados.
