Todo el mundo sabe que el hígado es útil, pero ¿cómo convencer a tu familia de esto? El pastel de hígado es una excelente opción para combinar lo sabroso con lo saludable. Incluso a los niños pequeños y a los maridos exigentes les gustará.
El beneficio del hígado es que solo una porción de él puede restaurar la norma mensual de muchas vitaminas, como A, B, C, B6, B12 y otras, aminoácidos, como triptófano, lisina, metionina, que son necesarios para el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo, así como minerales (hierro, cobre, calcio, zinc, sodio) y ácido fólico. Se recomienda el hígado para mejorar la coagulación sanguínea y la urolitiasis.
Los beneficios del hígado son obvios. El pastel de hígado ayudará a convencer a sus seres queridos de que también puede ser delicioso.
Ingredientes:
- Hígado de res, cerdo o pollo - 800 g
- Huevo de gallina - 3 piezas
- Harina - 200 g
- Leche - 250 ml
- Zanahorias - 200 g
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Mayonesa - 300 g (se puede reemplazar con crema agria con 1 cucharadita de mostaza, será mucho más útil)
- Salsa de tomate (opcional) - 3 cucharadas. cucharas
- Perejil al gusto
- Sal al gusto
Cómo hacer pastel de hígado:
- Primero, prepara el hígado. Para hacer esto, enjuague y retire las películas. Giramos el hígado en una picadora de carne o lo trituramos en una licuadora.
- Agregue leche, huevos, harina, aceite vegetal y sal a la masa resultante y mezcle bien. Vierta esta masa en una sartén precalentada y hornee pasteles como panqueques, friendo por ambos lados, y debe engrasar la sartén con aceite vegetal solo antes del primer panqueque.
- Limpiamos cebollas y zanahorias. Corta la cebolla en mitades y frota las zanahorias en un rallador grueso.
- Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, sal un poco.
- Ahora recogemos el pastel. Pon una tortilla, engrasa con mayonesa (o crema agria con mostaza y salsa de tomate), cubre con una capa de cebolla y zanahoria, cubre con una segunda tortilla, repite hasta que se acaben las tortillas. Cuando se coloca el bizcocho superior, es necesario exprimir un poco el bizcocho para que se empape mejor. Pero no demasiado, para que el relleno no se salga por los bordes.
- Lubrique la torta superior, los lados y decore con hierbas.
Sirve el bizcocho de hígado como plato frío independiente y caliéntalo con una guarnición.
