A pesar de que el abadejo es casi tan bueno como el bacalao en su sabor, es mucho menos conocido, aunque económicamente más asequible por ello. Como cualquier otro pescado de mar, es un alimento bajo en calorías que contiene una proteína completa alta y fácilmente digerible y un complejo de vitaminas y minerales.
Es necesario
-
- abadejo 1 canal;
- patatas 6 piezas.;
- leche 1 l;
- queso 400 g;
- cebolla 2 piezas.;
- puerro 1 pieza;
- guisantes (enlatados) 3 cucharadas. l.;
- mayonesa 200 g;
- harina;
- verduras;
- sal;
- especias (para pescado)
Instrucciones
Paso 1
Debido a que el abadejo pertenece a la familia del bacalao, es una excelente fuente de proteínas. Además, el abadejo se distingue por un alto contenido de selenio, vitamina B12, sodio y potasio en la proporción requerida.
Paso 2
Antes de cocinar, el carbonero debe descongelarse previamente en agua fría. Pelar, enjuagar y cortar en porciones.
Paso 3
Combine las especias de pescado con sal, luego frote cada pieza de pescado con esta mezcla. Sumergirlos en harina y sofreír en aceite vegetal hasta que se forme una deliciosa costra dorada.
Paso 4
Mientras fríe el pescado, pelar y hervir las patatas hasta que estén medio cocidas. Ralla las cebollas en un rallador fino. Cortar los puerros en aros. Rallar el queso en un rallador grueso.
Paso 5
Prepara la salsa. Deje hervir la leche, agregue todas las cebollas, las hierbas picadas, la mayonesa y los guisantes. Sazone con especias y sal. Vuelva a hervir la mezcla resultante.
Paso 6
Tome una fuente para hornear con lados altos, úntela con aceite vegetal. Coloque primero el pescado terminado, luego una capa de papas. Vierta la salsa picante. Espolvoree queso rallado encima.
Paso 7
Precalienta el horno y deja reposar el plato durante 30 minutos. Sirva el pescado cocido con una guarnición ligera y verduras.
