El abadejo es un pescado económico, sabroso y bastante tierno que con mayor frecuencia se deshace durante el proceso de fritura. Necesita saber cómo cocinar abadejo de manera adecuada y sabrosa en una sartén. Hay muchas formas de preparar el abadejo: rebozado y sin él, con varias verduras, en rebozado, etc.
Los beneficios del pescado abadejo
Los platos con abadejo frito son bastante bajos en calorías y a la vez muy saludables. Pollock contiene vitaminas, minerales y proteínas de fácil digestión. El consumo regular de abadejo en los alimentos ayuda a normalizar la presión arterial y el azúcar en sangre, protege las células y reduce el colesterol.
Para cocinar deliciosamente abadejo en una sartén, debe elegir el pescado adecuado.
Cómo elegir el pescado abadejo
Compre solo abadejo doméstico, cuyos cadáveres midan al menos 20 cm, porque la pesca de abadejo pequeño está prohibida por ley. Si se violaron las condiciones durante el almacenamiento del pescado, el abadejo tendrá un sabor dulce, un olor desagradable, similar al hierro oxidado. Preste atención a la etiqueta y, en caso de duda, puede solicitar al vendedor un certificado de calidad de los productos vendidos.
La receta para cocinar abadejo en una sartén
Para cocinar un delicioso abadejo en una sartén, necesitará:
- 1 kg de abadejo;
- cebollas - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- 2-3 cucharadas. l. harina;
- aceite vegetal (para freír);
- sal al gusto);
- condimentos para pescado (a elección).
Inicialmente, prepare el abadejo para freír: enjuague, luego destripe, corte la cabeza y las aletas, luego enjuague bien y córtelo en porciones.
Batir el huevo de gallina en un recipiente aparte, en otro recipiente combine la harina, la sal y las especias, mezcle bien.
Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, luego enrollar cada pieza de abadejo primero en un huevo, y luego en harina y freír a fuego lento hasta que se doren.
Mientras tanto, pele las cebollas y las zanahorias, pique y cocine a fuego lento en una sartén. 5-7 minutos antes de que termine de freír el abadejo, ponga las verduras encima del pescado, luego agregue una pequeña cantidad de agua hervida, cubra la sartén con una tapa y sude el abadejo por un corto tiempo.
El puré de papas es perfecto como guarnición para un sabroso abadejo cocido en una sartén. Adorne su plato de pescado con verduras y hierbas frescas.
