¿Qué es un Striisel? Se trata de una pizca de mantequilla y harina que se utiliza para cubrir el bizcocho antes de hornear. Como resultado, se forma una costra dorada crujiente en su superficie, muy sabrosa y hermosa.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 275 g de harina de trigo;
- - 150 g de mantequilla;
- - 50 g de azúcar en polvo o azúcar en polvo;
- - 1 huevo;
- - 1 cucharadita de canela molida.
- Para rellenar:
- - 10-12 ciruelas maduras de tamaño mediano;
- - 100 g de azúcar fina o azúcar en polvo.
- Para Striisel:
- - 50 g de harina de trigo;
- - 50 g de azúcar;
- - 30 g de mantequilla;
- - 30 g de nueces sin cáscara.
Instrucciones
Paso 1
Saca el aceite del frigorífico y déjalo a temperatura ambiente un rato para que se ablande. Agregue azúcar granulada o en polvo, canela molida y un huevo, revuelva.
Paso 2
Tamizar la harina de trigo a través de un colador de cocina y mezclar en porciones con la mezcla de mantequilla. Amasar la masa, enrollarla en una bola, envolverla con film transparente y refrigerar por 60 minutos.
Paso 3
Enjuague las ciruelas, quite las semillas. Cortar la pulpa en trozos pequeños o picar con un procesador de alimentos. Agregue 100 g de azúcar granulada o azúcar en polvo, revuelva.
Paso 4
Prepare shreisel revolviendo la harina, el azúcar granulada y la mantequilla blanda hasta que se desmorone. Pica finamente las nueces, agrégalas a la mezcla de mantequilla y harina. Revolver.
Paso 5
Precalienta el horno a 180 ° C. Retire la masa del refrigerador, libérela de la película y enróllela en una capa. Colocar en una fuente para horno engrasada o con papel de horno. Ciega la masa en un pequeño borde alrededor de los bordes.
Paso 6
Cubra con ciruelas picadas y espolvoree con streisel de nueces. Colocar en horno precalentado y hornear por 35 minutos hasta que aparezca rubor.
