Khachapuri es un pastel relleno de queso originario de Georgia. La popularidad de este plato ha ido más allá de las fronteras de las regiones del Cáucaso. Y esto no es de extrañar. Después de todo, hay muchas formas de hacer khachapuri, esto se aplica tanto a la masa como al relleno. Todos pueden encontrar una opción a su gusto. Hay khachapuri abiertos y cerrados, de levadura y masa sin levadura, con diferentes tipos de queso, con y sin hierbas, cocidos al horno y fritos en una sartén, redondos y cuadrados. Uno de los tipos más comunes de khachapuri es el hojaldre con queso salado y hierbas.
Es necesario
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- harina de trigo - 500 g
- margarina - 250 g
- huevo de gallina - 2 piezas
- refresco - 1/2 cucharadita
- vinagre de mesa 9% - 1 cucharadita
- agua - 250 ml
- queso suluguni o queso feta - 300 g
- mantequilla 200 g
- cualquier verdura - 150 g
- aceite vegetal 1 cda. la cuchara
Instrucciones
Paso 1
Vierta la harina tamizada en un tazón grande y hondo. Vierta agua a temperatura ambiente en la harina. Agregue un huevo y media cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con vinagre. Amasar una masa muy dura. Agregue más harina si es necesario.
Paso 2
Ralle la margarina previamente enfriada en un rallador grueso. Ponga la margarina sobre la masa en una capa uniforme, 2-3 cm hacia atrás desde los bordes.
Paso 3
Dobla la masa en cuatro, luego extiéndela de manera que obtengas un rectángulo de aproximadamente 2/3 del tamaño de la capa original. Vuelva a doblar en cuatro y refrigere durante una hora. Retire la masa del refrigerador después de una hora, enróllela en una capa del ancho de un dedo. Vuelva a enrollarlo en cuatro y refrigere durante media hora. Repita el procedimiento dos veces.
Paso 4
Coloque el queso o el queso feta en un tazón y tritúrelo bien con un tenedor. Si el queso está muy firme, rallarlo con un rallador fino. Agrega el huevo al queso, vierte la mantequilla derretida y revuelve. Pica las hierbas y agrégalas a la cuajada. No es necesario salar el relleno, si lo desea, puede agregar un poco de pimienta.
Paso 5
Estirar la masa, dividirla en cuadrados, la mitad del tamaño de una hoja de cuaderno. En el centro de cada cuadrado, coloque con cuidado el relleno y distribúyalo en la superficie en una capa uniforme y delgada, sin olvidar sangrar los bordes de 2-3 cm. Pellizque los bordes para que parezcan sobres en forma. Presione el khachapuri ligeramente con las palmas, teniendo cuidado de no alterar la forma
Paso 6
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque con cuidado el khachapuri a una distancia de 2-3 cm entre sí. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados.
Paso 7
Hornea el khachapuri durante 15-20 minutos. Una vez que se doren, se pueden sacar del horno. Engrase los productos terminados con una fina capa de mantequilla derretida. Sirva con té dulce caliente.
