¡La trucha en porciones al horno es un plato para un verdadero gourmet! La delicada carne de pescado rojo horneada en el horno permanece jugosa y no pierde su sabor.
Preparación de productos de trucha
Para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes: filetes de trucha, 4-5 cebollas, limón, sal, aceite vegetal, orégano seco, eneldo fresco y perejil.
La trucha al horno con cebollas en escabeche y rodajas de limón se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva. Para que el plato sea lo más sabroso posible, se recomienda utilizar trucha noruega no congelada, sino fría. El pescado congelado debe descongelarse gradualmente.
Si se utiliza un trozo de pescado entero, se debe cortar en filetes de unos 2 cm de grosor, se limpian previamente las escamas del pescado y se quitan cuidadosamente las costillas cortándolas con unas tijeras de cocina. El lomo se puede dejar ya que mantiene el bistec en forma.
Las cebollas se pelan y se cortan en cuartos. Cada cuarto se pica finamente. Luego, la cebolla picada se sala ligeramente para liberar la humedad y se rocía con jugo de limón fresco.
Receta de trucha al horno
Los filetes de trucha también se espolvorean con un poco de sal y orégano seco. En un recipiente aparte, mezcle un par de cucharadas de aceite vegetal y el jugo de medio limón. La salsa resultante se unta con trozos de trucha. Se cree que la fuente para hornear no debe engrasarse con aceite vegetal, ya que el pescado libera una cantidad suficiente de grasa durante el tratamiento térmico.
Parte de las cebollas encurtidas se esparce en el fondo del molde, creando una almohada bastante densa. Luego coloque con cuidado los filetes de trucha y espolvoree el pescado con las cebollas restantes por encima. Si agrega un manojo de perejil, cilantro o eneldo fresco al plato, el plato resultará especialmente fragante.
El horno se calienta a 180-200 ° C. El molde de la trucha se coloca en el nivel medio. La trucha debe estar en el horno durante unos 20-25 minutos. A continuación, retiramos el molde y volvemos a engrasar la superficie de los filetes con una salsa a base de aceite vegetal y zumo de limón. Luego, el pescado se envía al horno durante otros 5-10 minutos. En este caso, se forma una costra rojiza muy hermosa en los filetes, lo que le da al pescado un aspecto increíblemente apetitoso.
El pescado terminado se saca del horno y se transfiere a un hermoso plato, adornado con hierbas picadas y rodajas finas de limón. La mejor guarnición para el pescado serán las patatas hervidas y los tomates frescos.
