Esta es la receta más básica de caviar de verduras y hay un mínimo de ingredientes, pero el caviar resulta increíblemente sabroso. Una vez que haya dominado esta sencilla receta, puede experimentar agregando otras verduras y especias a su gusto.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Cebollas - 0,3 kg
- Zanahorias - 0,3 kg
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Vinagre al 9% - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
Preparación:
1. Picar finamente la cebolla y enviar a la sartén con aceite vegetal caliente.
2. Rallar las zanahorias y 5 minutos después de la cebolla, enviarlas a la sartén. Freír las zanahorias y las cebollas a fuego lento durante 10 minutos.
3. Si el calabacín es joven, no es necesario que lo peles, pero si el calabacín está demasiado maduro, asegúrese de pelarlo y quitarle las semillas.
4. Calabacín cortado en cubos pequeños y enviado a la sartén con zanahorias y cebollas. Freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que los calabacines estén blandos. Si estás cocinando un gran volumen y no caben todas las verduras en la sartén, simplemente sofríelas en varias etapas.
5. Muele la mezcla de verduras fritas con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Si no tiene una licuadora, puede usar un empujador de puré de papas o moler a través de un colador.
6. Coloque el puré de verduras en una sartén o cacerola y colóquelo en la estufa a fuego lento.
7. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega la pasta de tomate y el vinagre.
8. Cocine hasta que se evapore el exceso de humedad.
9. Una vez que el puré se haya espesado hasta obtener la consistencia deseada, retire del fuego y vierta en recipientes de almacenamiento. Si se planea un almacenamiento a largo plazo, los platos deben esterilizarse.
El caviar preparado se puede almacenar abierto en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
El caviar de calabacín con una rebanada de pan blanco tostado es muy sabroso.
Si a usted, como yo, no le gusta jugar con espacios en blanco, ¡esta receta es para usted!
