La pasta de hongos es muy saludable, sabrosa y nutritiva. La pasta contiene sustancias extractivas que estimulan el apetito y promueven una mejor secreción de jugo gástrico. Para la preparación de pasta a partir de champiñones, se recomienda utilizar champiñones, agáricos de miel o champiñones porcini. Los hongos pueden ser frescos, secos o en escabeche.
Es necesario
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- 100 gramos de champiñones secos;
- 1 cucharada de harina;
- 150 gramos de cebollas;
- 150 gramos de crema agria;
- 3 cucharadas de mantequilla;
- perejil;
- sal al gusto;
- 3 tazas de caldo de champiñones.
Instrucciones
Paso 1
Clasifique los hongos secos, enjuáguelos bien con agua, ya que pueden tener polvo. Remoje los champiñones lavados en agua tibia durante 4-5 horas. Se tarda aproximadamente 1 hora en cocinar los champiñones en la misma agua en la que se remojaron.
Paso 2
Colar el caldo. Los champiñones se pican o se muelen en una licuadora.
Paso 3
Picar las cebollas, freír en una sartén hasta que estén doradas. Pasar las cebollas fritas por una picadora de carne o picarlas en una licuadora.
Paso 4
Freír la harina en mantequilla hasta que esté ligeramente dorada. Diluir con caldo de champiñones calentado y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 5
Agregue los champiñones y las cebollas cocidos al caldo. Mezcla. Sal.
Paso 6
Agregue la crema agria y cocine a fuego lento para evitar que se cuaje.
Paso 7
Agregue el perejil finamente picado, cocine hasta que la pasta esté suave, revolviendo constantemente con una cuchara.
Paso 8
Sirva pasta de champiñones caliente con chuletas de papa o vegetales, cazuela de papa, platos de carne, cereales, platos de aves. ¡También puedes servir pasta con champiñones como plato aparte!
