Solo a primera vista puede parecer que hacer una cazuela con pasta y champiñones es fácil. De hecho, el sabor de un plato depende mucho de cómo hiervas la pasta.
Para hacer una cazuela de pasta con champiñones, necesitará los siguientes ingredientes: 300 g de pasta, 300-400 g de champiñones, 3-4 huevos, 100 ml de leche, 1 cabeza mediana de cebolla, pan rallado, 100 g de queso duro, pimienta negra, cúrcuma, pimentón, sal, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal para freír y engrasar el molde.
Los champiñones se lavan con agua corriente y se cortan en rodajas finas. Caliente 2 cucharadas en una sartén seca. l. aceite vegetal y freír los champiñones a fuego medio. Las cebollas se pelan y se cortan en cubos pequeños. Las cebollas se agregan a los champiñones y los ingredientes se continúan cocinando. Antes del final de la fritura, se salan los champiñones y se pimienta. Puedes usar pimentón o cúrcuma al gusto.
No es necesario preparar las cebollas y los champiñones, ya que deben hornearse en el horno.
Se vierte agua en una cacerola y se pone a fuego alto. Para 100 g de pasta, debe tomar al menos 1 litro de agua. Si hierve la pasta en una cantidad menor de líquido, se pegarán.
Sumerja la pasta en agua hirviendo con sal y mezcle bien para que no se pegue al fondo. Puede evitar que se formen grumos agregando una cucharada de aceite vegetal a la cacerola. El recipiente se cierra con una tapa durante medio minuto. Tan pronto como el agua vuelva a hervir, la tapa se retira rápidamente y el fuego se reduce a medio.
Se recomienda cocinar la pasta de trigo duro durante 10-12 minutos. Puede determinar la preparación probando pasta. Si una capa harinosa es claramente visible en el sitio de la picadura, la pasta aún no está lista. Al mismo tiempo, no debe cocinar demasiado el producto, ya que en este caso, en lugar de pasta, obtendrá una masa pegajosa hervida. La pasta terminada se vierte en un colador y se lava con agua hirviendo limpia. Antes de enjuagar, es recomendable calentar el colador para que no quite el calor del plato cocido.
No debes escatimar en la calidad del producto. Es poco probable que la pasta premium hecha de trigo duro, incluso con un ama de casa sin experiencia, se convierta en papilla.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y espolvoree con pan rallado. Esto es necesario para que la cazuela se saque fácilmente del molde. En el fondo de la bandeja para hornear, esparza la mitad de la pasta cocida en una capa uniforme. Luego se colocan champiñones fritos y cebollas sobre la pasta. Los champiñones se cubren con una capa de la pasta restante. Batir el huevo de gallina con leche hasta que quede suave. Puede agregar un poco de sal, especias y pimienta a una salsa improvisada.
Vierta la pasta con salsa, tratando de saturar uniformemente los ingredientes. Si la salsa no es suficiente, tendrás que gastar otro huevo y medio vaso de leche para preparar el aditivo. El queso duro se ralla en un rallador grueso y se espolvorea con pasta. El horno se calienta a 180 ° C y la bandeja para hornear se coloca a un nivel medio. El horneado continuará durante unos 30 minutos.
Engrase la superficie de la cazuela terminada con mantequilla y espolvoree generosamente con hierbas frescas. Una excelente adición a la cazuela de pasta con champiñones será una salsa de tomate picante. El plato se sirve caliente, distribuido en porciones.
