Una de las adiciones más queridas y populares a la pasta son los champiñones. La mayoría de las veces actúan como acompañantes, complementando la carne picada o los trozos de carne de ave. Sin embargo, hay recetas en las que los hongos se preparan en solitario. Intente hacer una pasta con champiñones, albahaca y pistachos; no solo es deliciosa, sino también muy hermosa. Sirva este plato en la mesa dominical; a su familia definitivamente le gustará.
Es necesario
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- Pasta con champiñones y albahaca fresca:
- 300 g de pasta;
- 200 g de champiñones frescos;
- 200 g helado de espinacas;
- un manojo de albahaca fresca;
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo;
- aceite vegetal para freír;
- 60 g de pistachos pelados;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
- Pasta con rebozuelos en salsa cremosa:
- 250 g de pasta;
- 200 g de rebozuelos frescos;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de hojas de albahaca secas
- 2/3 taza de crema
- 100 g de parmesano;
- 50 g de pistachos pelados;
- aceite vegetal para freír;
- sal;
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Cocina la pasta. Para este plato son adecuados espaguetis, tagliattele, farfalle o penne. Hervir agua, agregarle sal. Agregue la pasta y cocine siguiendo las instrucciones del paquete. Para evitar que la pasta se pegue, vierta una cucharada de aceite vegetal en una cacerola. Deseche la pasta terminada en un colador.
Paso 2
Adelante, haz la salsa. Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda. Cortar los champiñones frescos en rodajas, picar finamente el ajo, las espinacas congeladas y las hojas de albahaca, picar la cebolla en aros finos. Coloque la cebolla y los champiñones picados en la sartén. Freír la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas estén claras y todo el líquido de la sartén se haya evaporado.
Paso 3
Reduzca el fuego y agregue las espinacas a la sartén. Revuelve la mezcla y tapa la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Agregue el ajo picado, las hierbas de albahaca, la sal y la pimienta negra recién molida a la sartén. Remueve la mezcla y fríe por otros 5 minutos. Ponga la pasta preparada en la mezcla y revuelva. Calentar todo junto durante 4-5 minutos.
Paso 4
Extienda la pasta terminada en platos en porciones o colóquela en un plato grande. Espolvorear con pimienta negra recién molida. En un mortero, triturar los pistachos en migas gruesas y espolvorear sobre la pasta. Decora el plato con hojas de albahaca.
Paso 5
Prueba otra versión de la pasta con champiñones. Hervir la pasta, preferiblemente un penne o tagliattele. Picar finamente el ajo, picar los rebozuelos en trozos grandes. Corta los pistachos en plásticos finos o tritúralos en un mortero, convirtiéndolos en grandes migajas.
Paso 6
Coloque los champiñones en una sartén con aceite vegetal caliente. Fríelos hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente. Vierta la crema en la sartén, revuelva, agregue sal y pimienta negra molida y albahaca seca. Cocine la salsa hasta que espese.
Paso 7
Ponga la pasta en una sartén y revuelva. Precaliente la mezcla durante unos 5 minutos y coloque la pasta terminada en los tazones para servir calentados. Espolvorea cada porción con pistachos y queso parmesano rallado. Servir inmediatamente.
