La carne de la carpa es tierna, sabrosa y moderadamente grasa, pero contiene muchos huesos pequeños. La carpa es útil para la médula espinal y el cerebro, la piel, las membranas mucosas debido al contenido de vitaminas A, C, E, grupo B, PP, calcio, magnesio, fósforo. Se puede hervir o freír. Pero es especialmente sabroso hornear carne ligeramente dulce en el horno con verduras.
Es necesario
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- Para carpa al horno:
- - 1,5 kg de carpa;
- - 50 ml de vino;
- - 50 g de miel;
- - 1-2 dientes de ajo;
- - sal
- especias para pescado al gusto.
- Para la carpa
- horneado con nueces y semillas de granada:
- - 1 carpa pequeña;
- - 150 g de nueces;
- - 1 granada;
- - 2 cebollas;
- - 1/4 cucharadita canela molida
- - 3 capullos de clavel;
- - 1 cucharada. aceite vegetal;
- - sal
- pimiento rojo molido al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Carpa al horno Escale la carpa, quite las entrañas, corte las branquias y las aletas. Enjuague bien la carcasa con agua corriente fría. Haga algunos cortes transversales poco profundos a cada lado del pescado. Frote la carpa con sal y especias por fuera y por dentro de la canal.
Paso 2
Corta los dientes de ajo en rodajas finas. Colócalos en la panza del pescado. Deje macerar la carpa durante media hora.
Paso 3
Disuelva la miel en 50 ml de agua tibia. Combínalo con vino. Para la preparación de carpa al horno, es recomendable utilizar vino blanco seco. Precalentar el horno a 200 ° C.
Paso 4
Transfiera el pescado preparado a una fuente para hornear honda. Vierta el vino y la miel sobre la carpa. Cubre el pescado con una hoja de papel de aluminio y colócalo en el horno durante media hora. Luego retire el papel de aluminio y deje el plato unos minutos más para que se dore. Espolvorea la carpa cocida al horno con perejil picado y decora con rodajas de limón.
Paso 5
Carpa, al horno con nueces y semillas de granada Rallar el pescado pelado, destripado y lavado con sal y dejar actuar 20-30 minutos. Pica finamente las cebollas. Muele las nueces en una licuadora en pequeñas migas. Pelar y desarmar la granada en granos. Debes preparar aproximadamente 1 taza de granos. Combine cebollas, nueces, semillas de granada, canela molida, pimiento rojo molido y clavo.
Paso 6
Cepille la carpa en escabeche con aceite vegetal. Es recomendable utilizar aceituna. Coloque el pescado en una hoja de papel de aluminio. Rellene la carcasa con la mezcla preparada de nueces, granada y especias. Envuelve la carpa en papel de aluminio. Precalienta el horno a 190 ° C.
Paso 7
Coloca el pescado en el horno. Después de 15-20 minutos, despliegue el papel de aluminio y deje la carpa en el horno durante otros 5-10 minutos para obtener una costra dorada. Sirva verduras hervidas y pasta con carpa al horno.
