Los platos de pescado contienen muchos elementos saludables y son nutritivos. Para sorprender a los invitados y a los hogares, cocine la carpa al horno con chucrut. El pescado y el repollo van bien entre sí, el plato resulta muy jugoso y sabroso.
Es necesario
-
- carpa (carpa);
- Chucrut;
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta;
- condimentos para pescado;
- queso;
- crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Elija una carpa o carpa lo suficientemente grande para separar los huesos más fácilmente. El pescado vivo fresco es la mejor opción, pero también se puede utilizar carpa congelada. En este caso, descongélelo antes de cocinarlo, pero nunca en agua (el pescado perderá muchos nutrientes).
Paso 2
Limpiar la carpa de escamas, branquias y entrañas. Corta el abdomen con cuidado, en el centro, para poder coserlo en el futuro. Si la panza no está lo suficientemente firme, corte el pescado a lo largo del lomo. En este caso, puede quitar inmediatamente los huesos de la cresta y las aletas para que haya menos huesos en el plato terminado.
Paso 3
Salar el pescado y frotar con pimienta, condimentos (tanto por fuera como por dentro). Pica finamente la cebolla y colócala sobre la carpa. Dejar el pescado a la sal durante media hora.
Paso 4
Coloca la carpa sobre un trozo de papel de aluminio (puedes untarla un poco con aceite vegetal para que la piel del pescado no se pegue). Coloque el chucrut firmemente dentro de la carpa y cose el abdomen con un hilo apretado o asegúrelo con dos o tres palillos de dientes. En lugar de chucrut, puede usar estofado con cebollas y zanahorias.
Paso 5
Envuelva la carpa rellena de repollo en papel de aluminio y colóquela en el horno para hornear. Calentar el horno a 200 ° C, después de 10 minutos bajar la temperatura a 180 ° C. El pescado estará listo en 30-50 minutos, dependiendo del tamaño. Determine la preparación mientras se hornea. Si la piel se pega al papel de aluminio, rocíelo con agua.
Paso 6
Para obtener una corteza crujiente, 10 minutos antes del final de la cocción, despliegue el papel de aluminio, cepille el pescado con crema agria y espolvoree con queso rallado.
Paso 7
El pescado se sirve mejor con salsa blanca. Para prepararlo, tomar unas cucharadas de harina premium y freír en mantequilla hasta que estén doradas. Retire la harina del fuego y cubra con agua o caldo, revolviendo constantemente. Vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
