La carpa es buena porque se puede encontrar fácilmente en mercados e hipermercados en cualquier época del año, y además es económica. Pero las carpas son conocidas por su gran cantidad de huesos pequeños. Por esta razón, lo mejor es cocinar la carpa en el horno haciendo cortes diagonales en los lados del pescado de aproximadamente medio centímetro de profundidad y luego frotar el pescado con sal. Durante la cocción en el horno, debido a la alta temperatura y la sal, los huesos pequeños se disuelven. Este método de cocción le permite rellenar carpas con varios rellenos.
Es necesario
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- Carpa - 2 peces medianos
- Alforfón - 0.5 tazas
- Cebolla - 2 cebollas grandes
- Ajo - 2 dientes
- Crema agria - 200 g
- Migas de pan
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Escala la carpa. Haga un corte en el abdomen de la cabeza a la cola. Retire menudencias y branquias. No cortes la cabeza y la cola. Enjuague bien el pescado en agua fría a una presión suficientemente alta. Corta los barriles en diagonal.
Paso 2
Hierva 1 vaso de agua, mientras hierve, agregue trigo sarraceno a la sartén. Cocine, tapado, hasta que se absorba el agua. El trigo sarraceno debe estar un poco poco cocido.
Paso 3
Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que se dore. Picar el ajo y agregarlo a la sartén con la cebolla, luego agregar el trigo sarraceno y 2 cucharadas. cucharadas de crema agria.
Rellena la carpa con la mezcla lo más fuerte posible. Frote la carpa con sal y pimienta.
Paso 4
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, encima de otra hoja de pergamino para hornear. Coloque la carpa en una bandeja para hornear para que se toquen los vientres. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
Paso 5
Después de 15 minutos, retire la carpa del horno, cepille con crema agria. Hornee por otros 15 minutos.
