El caviar de carpa es un verdadero manjar casi imposible de estropear. El caviar bien cocido será la decoración principal de la mesa en cualquier fiesta. Hoy en día se conocen una gran variedad de recetas con las que podrás complacer a tus seres queridos.
Es necesario
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- caviar de carpa salado:
- 500 g de caviar;
- 1 litro de agua;
- 50 g de sal;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 50 g de cebolletas.
- Paté de huevas de carpa:
- 500 g de caviar de carpa;
- 2 huevos;
- ½ limón;
- especias al gusto;
- 0,5 kg de patatas;
- migas de pan;
- Hierbas frescas;
- 50 g de mantequilla.
- Paté ordinario:
- 300 g de caviar de carpa;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 50 g de jugo de limón;
- 2 cebollas
- especias al gusto.
- Caviar de carpa frito:
- 500 g de caviar de carpa;
- 1 taza de harina
- 100 g de grasa vegetal;
- especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Caviar de carpa salado. Enjuague el caviar de carpa, seco y libre de la película. Frótelo a través de un colador o picadora de carne. Prepare la salmuera: diluya la cantidad requerida de sal en agua y hierva. Enfriar la salmuera y verter el caviar durante 30-40 minutos. Después de eso, cuele el caviar a través de una gasa y sazone con aceite vegetal, decorando con cebolla picada. El caviar preparado de esta manera se almacena en el refrigerador por no más de 2 días.
Paso 2
Paté de huevas de carpa. Enjuague el caviar de carpa, seque, retire la película y frote con un tenedor. Agregue los huevos crudos, sazone y mezcle bien con jugo de limón. Lavar las patatas, pelarlas y hervir en agua con sal durante 30-40 minutos. Tritúrelo hasta obtener una consistencia de puré. En una sartén engrasada, coloque en capas: pan rallado, caviar de carpa, puré de papas y trozos de mantequilla. Hornea el paté en el horno a fuego medio durante 20-30 minutos. Transfiera el plato terminado a un plato ancho y plano, decore con hierbas frescas.
Paso 3
Paté "ordinario". Enjuague el caviar de carpa, seque y retire la película. Sazone con especias y refrigere durante 3-4 horas. Después de eso, coloca el caviar en una sartén pequeña de esmalte y bate bien con una batidora. Agregue jugo de limón y un poco de aceite vegetal. Continúe batiendo hasta que se forme una espuma blanca. Pelar y picar la cebolla. Agréguelo al caviar 5 minutos antes de cocinarlo.
Paso 4
Caviar de carpa frito. Enjuague el caviar de carpa, seque y retire la película. Córtalo en porciones y sal. Ponga el caviar durante 2-3 horas en el refrigerador, debe estar bien salado. Derrita la grasa en una sartén. Enrollar cada trozo de caviar en harina y freír a fuego lento por ambos lados durante 10-15 minutos. El caviar frito se puede servir con puré de papas y salsa de crema agria.
