El caviar contiene muchos oligoelementos y vitaminas útiles. Y las amas de casa experimentadas han aprendido durante mucho tiempo a salarlo en casa para deleitar a sus seres queridos con tal delicadeza. Y el caviar de carpa es muy fácil de encurtir, requiere un mínimo de esfuerzo, tiempo y dinero para prepararlo.
Es necesario
- - caviar de carpa;
- - sal;
- - una sartén esmaltada.
Instrucciones
Paso 1
La carpa debe cortarse cuidadosamente y quitarse el caviar, que enjuagamos bien con agua de los restos de pescado y películas.
Paso 2
En el fondo de la sartén, debe verter una capa de sal de un centímetro, sobre la que esparcimos el caviar lavado. Lo llenamos con sal en la parte superior, que es del 10 al 15 por ciento de la masa del caviar.
Paso 3
Cierre la cacerola con una tapa y colóquela en un lugar oscuro y fresco durante 5 días. Transcurrido este tiempo, sacar el caviar y enjuagarlo con agua hervida para eliminar los residuos de sal. Además, durante la salazón, debe drenar la salmuera de salazón que se destaca.
Paso 4
El caviar listo para usar se puede enrollar en frascos esterilizados, que deben almacenarse en un lugar fresco.
