Casi todas las amas de casa sirvieron caviar en la mesa al menos una vez en su vida. Sin embargo, en la mayoría de los casos resultó ser caviar de variedades de peces de élite. Hoy veremos recetas populares de chuletas de caviar, que se elaboran a base de caviar de carpa de río común.
Muy a menudo, el caviar de salmón o trucha aparece en nuestra mesa festiva debido a su alto costo y un signo de riqueza. Sin embargo, no muchas amas de casa saben que el caviar de muchos otros pescados no es de ninguna manera inferior en sabor a un artículo de lujo.
El más demandado, por el momento, es el caviar de carpa. La mayoría de las veces, se preparan delicadas chuletas, que son muy ricas en nutrientes y tienen un sabor simplemente insuperable.
Considere las recetas más populares para este manjar.
Chuletas clásicas de caviar de carpa
Para una receta exitosa de este plato, se necesitan los siguientes productos:
- caviar de carpa fresca - 600 g;
- cebollas - 3 cabezas;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- sémola - 5 cucharadas;
- aceite de girasol - 2 cucharadas;
- verdes - un pequeño manojo;
- condimentos al gusto.
- La preparación por etapas de un plato inusual comienza con la preparación de todos los ingredientes.
- Si se compró caviar de carpa con el pescado, es necesario destripar el pescado, quitarle el caviar y enjuagarlo bien. Retire todas las películas.
- Agrega los huevos de gallina y la sémola al caviar. Revolver bien.
- Corta las cebollas en cubos pequeños y agrégalas a la mezcla.
- Corta las verduras en trozos pequeños y agrégalas al caviar.
- Sazone con pimienta y sal al gusto.
- Deje el caviar resultante durante 15 minutos.
- Calentar una sartén y agregarle aceite de girasol.
- Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas.
- Servir caliente. El plato va bien con una guarnición de verduras y arroz.
Chuletas de caviar de carpa en salsa de tomate
El caviar de carpa guisado en salsa de tomate sin duda se convertirá en tu plato favorito. Y la cuestión de si eliminar el caviar del pescado desaparecerá por sí sola.
Para una receta interesante y muy sabrosa, necesita los siguientes productos:
- caviar de carpa fresca - 0,5 kg;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- pan - 100 g;
- cebollas - 3 cabezas;
- pasta de tomate - 30 g;
- harina de trigo - 1 cucharada;
- azúcar granulada - 1, 5 cucharadas;
- 200 ml de agua;
- verdes - un pequeño manojo;
- sal y pimienta para probar.
Las chuletas según esta receta quedan muy jugosas y tiernas. Se pueden llamar fácilmente dietéticos, ya que el contenido calórico del plato terminado no supera las 150 kcal.
- La receta paso a paso comienza con la preparación de caviar. Enjuague el caviar fresco y retire las películas.
- Agregue huevos de gallina, hierbas picadas y especias al caviar. Revolver bien.
- Picar la miga de pan blanco en trozos pequeños y agregar a la mezcla.
- Deje reposar la masa durante 15 minutos.
- Freír las chuletas en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
- Cortar las cebollas en mitades delgadas. Freír en aceite de girasol hasta caramelizar. Agregue harina, pasta de tomate, azúcar granulada y agua. Hervir la mezcla. Sazone con pimienta y sal al gusto.
- Pon las chuletas en una bandeja para horno y vierte sobre la salsa de tomate y cebolla. Cocine por 25 minutos a 200 grados.
- El plato combina bien con puré de papas y guarniciones de verduras.
Chuletas de caviar de carpa en puré de patatas
Las papas siempre han sido un excelente acompañamiento, sin embargo, puede simplificar su tarea y hacer que las papas formen parte del plato.
Una receta fácil requiere los siguientes ingredientes:
- caviar de carpa - 0,5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- leche con un contenido de grasa de 3,2% - 200 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- verdes - un pequeño manojo;
- migas de pan - 1 paquete;
- aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
- condimentos al gusto.
- Hervir las patatas. Tritúrelo hasta que se haga puré. Agregue leche hirviendo y mantequilla.
- Enjuague el caviar de carpa y retire las películas. Agréguelo al puré de papas. Sazone con pimienta y sal al gusto.
- Forme pequeñas empanadas con la mezcla.
- Batir el huevo de gallina.
- Sumerja cada chuleta de caviar en un huevo de gallina y luego en pan rallado.
- Envíe los espacios en blanco resultantes al refrigerador durante media hora.
- Después de enfriar, sofreír las chuletas en aceite vegetal por ambos lados.
- Una gran adición a tales chuletas pueden ser pasteles de queso o un bocadillo de champiñones.
Caviar de carpa con chucrut
Pocas amas de casa saben que agregar chucrut a las chuletas puede agregar jugosidad extra y un sabor extraordinario al plato. Con tal ingrediente, puede agregar nuevos sabores a un plato simple.
Una receta casera requiere los siguientes ingredientes:
- caviar de carpa - 500 g;
- cebollas - 1 cabeza;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- chucrut - 50 g;
- harina - 4 cucharadas;
- cebollas verdes - 3 plumas medianas;
- especias al gusto;
- aceite de girasol - 3 cucharadas.
- Enjuague el caviar de carpa con agua corriente, retire las películas y las venas y frote a través de una gasa o un colador.
- Coloque el chucrut y las cebollas en una licuadora y muela hasta que quede suave.
- Pica la cebolla verde en trozos pequeños.
- Mezcle los huevos de gallina, el caviar de carpa, el repollo y la mezcla de cebolla. Revolver bien. Agregue harina de trigo a la carne picada resultante.
- Freír las chuletas en una sartén caliente en un poco de aceite vegetal.
- Gracias a la adición de cebollas y chucrut, las chuletas de caviar de carpa simplemente se derretirán en la boca.
Manniks de caviar de carpa
Los manniks de caviar de pescado de río son más como rosquillas exuberantes. Esto se debe a la adición de sémola a la masa, que posteriormente se hincha.
Para preparar un delicioso segundo plato, debe tomar los siguientes componentes:
- caviar de carpa, preferiblemente enlatado - 150 g;
- patatas - 200 g;
- queso duro - 50 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina de trigo - 3 cucharadas;
- crema agria con un contenido de grasa de al menos 25% - 3 cucharadas;
- sémola - 80 g;
- verdes - un pequeño manojo;
- aceite de girasol - 3 cucharadas soperas;
- condimentos al gusto.
- Tome un recipiente hondo y ponga el caviar de carpa en él. Triturar con un tenedor hasta que quede suave.
- Agrega la sémola y el huevo de gallina al caviar. Deje reposar la mezcla para que la sémola se hinche.
- Hervir las patatas y rallarlas con un rallador grueso. Agrega a la masa.
- Ralla el queso. Mezclar con hierbas finamente picadas. Agregue a la masa.
- Agregue harina, crema agria, refrescos y especias a la mezcla. Revuelva bien.
- Formar bolitas con la masa resultante y freírlas en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- El plato terminado combina bien con verduras frescas, mayonesa y alimentos enlatados.
Sutilezas en la preparación de chuletas de caviar
- Los peces de río pueden infectarse con diversas infecciones que no se pueden identificar a primera vista. Para proteger a su familia, el pescado y su caviar se congelan durante 5 días en un congelador a una temperatura de al menos -17 grados.
- Para que las chuletas de caviar estén tiernas y ligeras, se les agrega sémola. Si no hay ninguno en la cocina, el almidón de patata o la harina de trigo pueden reemplazarlo fácilmente.
- El asado de las chuletas de caviar no dura más de 1 minuto por cada lado. Así las chuletas conservarán su jugo y ternura naturales.
Como puede ver en las recetas presentadas, puede hacer un plato bastante sabroso con caviar de pescado de río común. Quizás sea difícil llamarlo festivo, sin embargo, para las delicias de todos los días es perfecto.
