Hay muchas recetas para cocinar pescado en papel de aluminio. Cada uno tiene sus propios matices y secretos culinarios, que hay que recordar para que el plato salga delicioso.
Pescado "con limón"
Para preparar un plato de este tipo, necesitará pescado de tamaño mediano, condimentos para pescado, limón y hierbas frescas.
Primero necesitas enjuagar muy bien el pescado. Luego quítele las escamas. Se cortan la cabeza y las aletas. Después de eso, el pescado se lava nuevamente. Déjelo secar.
A continuación, coloque la canal de pescado lavada y seca sobre una tabla de cortar. Haz varias secciones transversales del pescado.
Después de terminar este sencillo procedimiento, limpie el pescado con sal por ambos lados. También puede usar condimento de pimienta al gusto.
Cubre el papel de aluminio con tiras de rodajas de limón. Encima, poner la carcasa del propio pescado, que previamente se salaba. Si lo desea, puede agregar una rodaja de limón a los cortes del pescado. Cubre todo esto con hierbas frescas y envuélvelo en papel de aluminio.
Luego, el pescado en papel de aluminio se coloca en una bandeja para hornear y se coloca en el horno. El horno debe precalentarse a un máximo de doscientos grados, luego coloque el plato allí y luego el pescado comenzará a hornearse de manera uniforme.
Una vez finalizada la cocción, el pescado debe quedar especialmente tierno y blando.
Horneado clásico
Para preparar pescado al horno en papel de aluminio, necesitamos una canal de pescado que pese hasta un kilogramo, limón, vinagre de vino, perejil, aceite vegetal, sal y pimienta.
Como en la versión anterior, la canal de pescado primero debe enjuagarse y secarse a fondo. También puede utilizar una toalla para estos fines. El pescado debe frotarse con sal y pimienta al gusto. Después de eso, espolvoree el pescado con jugo de rodajas de limón, vierta un poco y vinagre de vino. Pica finamente las hierbas. Espolvorea las verduras picadas dentro del pescado.
Coloque una hoja de papel de aluminio sobre la mesa, cepille bien con aceite vegetal. En este caso, el aceite vegetal a menudo se reemplaza con margarina o mantequilla. Coloque la carcasa de pescado sobre papel de aluminio engrasado y envuélvala.
Al envolver un cadáver de pescado, debe recordar que debe envolverlo como si estuviera en una bolsa. En este caso, debe prestar atención al hecho de que el jugo no fluye. Las puntas de la lámina en sí están dobladas hacia arriba.
Las bolsas resultantes deben colocarse en una bandeja para hornear y colocarse en un horno precalentado. El tiempo de horneado es de aproximadamente media hora.
Una vez que el pescado finalmente se hornea, se libera del papel de aluminio. Esto se hace con sumo cuidado, ya que hace que el pescado sea especialmente suave y tierno.
Vierta aceite sobre el plato terminado. Lo mejor es servir estofado de pescado en papel de aluminio con verduras.
