Los calamares, como otros mariscos, son muy útiles. Son fuente de yodo y otros oligoelementos. El calamar marinado al estilo coreano es muy sabroso, un plato de este tipo puede decorar cualquier mesa festiva. Cocinar calamares es bastante sencillo y rápido, pero mientras están marinados, puedes hacer otras cosas con tranquilidad.
Es necesario
- - 0,5 kg de canales de calamar;
- - dos cabezas de cebollas;
- - dos zanahorias grandes;
- - una cucharadita de azúcar;
- - una cucharadita de pimentón;
- - cinco cucharadas de aceite vegetal;
- - una cucharadita de semillas de sésamo;
- - 0.5 cucharadita de sal;
- - dos dientes de ajo;
- - dos cucharaditas de vinagre.
Instrucciones
Paso 1
Primero, debes pelar bien los calamares. Para hacer esto, saque el cordón y enjuague las canales con agua corriente. Ahora hierve el agua y sumerge las canales de los calamares en agua hirviendo. Deben cocinarse durante un minuto. Posteriormente, retire inmediatamente los calamares de la cacerola y colóquelos en un recipiente previamente preparado. Los calamares cocinados de esta forma tienen un sabor muy delicado. Si accidentalmente cocina demasiado las canales, pueden perder su sabor e incluso volverse "gomosas".
Paso 2
Espere a que los calamares se enfríen, luego córtelos en tiras o aros. Coloca los trozos de calamar en un recipiente hondo y empieza a preparar las verduras. Pelar las cebollas y cortarlas en tiras pequeñas. Ahora caliente bien la sartén, vierta dos cucharadas de aceite vegetal y ponga las cebollas. Ahora necesitas salarlo y agregar semillas de sésamo. Toda esta belleza hay que freír hasta que se doren, revolviendo lentamente con una espátula. Tardarás unos cinco minutos en freír las cebollas. Después de eso, debe esperar hasta que la cebolla se haya enfriado y agregarla al calamar en rodajas.
Paso 3
Ahora coge las zanahorias, lávalas, pélalas y ralla con grandes agujeros. Es mejor, por supuesto, usar un rallador especial, con el que las zanahorias generalmente se cocinan en coreano. Coloque las zanahorias ralladas en una sartén precalentada, después de verter tres cucharadas de aceite vegetal. También necesitas agregar azúcar y pimentón a las zanahorias. Ahora ase las zanahorias durante cinco minutos. Tenga en cuenta que el fuego debe ser bastante alto, así que asegúrese de revolver las zanahorias con regularidad para evitar que se quemen. Después de freír, dejar enfriar la mezcla y agregar a los calamares y la cebolla.
Paso 4
Coger el ajo, pelarlo y pasarlo por una prensa especial de ajos, añadir a los calamares y verduras. El vinagre se usa como adobo en los calamares coreanos, no olvides agregarlo, lo principal es no exagerar. Mezclar todo a fondo. Ahora hay que meter los calamares en el frigorífico durante varias horas para que queden bien marinados. Aquí está el plato y listo, buen provecho.
