Los calamares a la coreana se preparan de forma muy sencilla, rápida y sencilla en casa. Las especias agregarán un sabor especial al plato, gracias al cual aparecerá un plato con una nota oriental en su mesa.
Como sabes, los calamares, como la mayoría de los mariscos, son ricos en oligoelementos, todo tipo de vitaminas y aminoácidos. Los calamares son muy digeribles por el organismo y, al ser ricos en proteínas, pueden consumirse durante la dieta.
Cocinar calamares en coreano
Ingredientes:
- calamares - 600 g;
- zanahorias - 2 piezas.;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- agua - 5 cucharadas. l.;
- semillas de sésamo - 1 cucharada. l.;
- pimentón dulce - 0.5 cucharaditas;
- pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
- cilantro - 0.5 cucharaditas;
- vinagre (9%) - 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 10 g.
Coloca los calamares sin pelar y descongelados en una cacerola grande llena de agua hirviendo, cocina por unos 3 minutos, y cuando el agua hierva por completo, apaga el fuego, escurre el líquido y cubre con agua fría. Gracias a esta manipulación, la piel del calamar quedará rezagada y será fácil quitarla con las manos.
Pelar los calamares y quitarles el interior, cortarlos a lo largo en trozos pequeños de 0,5 a 1 centímetro de ancho. Lo mejor para esta receta es utilizar calamares sin pelar, que son mucho más jugosos y de sabor más suave.
Lave, pele y ralle las zanahorias en un rallador especial diseñado para cocinar zanahorias coreanas. En un recipiente aparte, combine el agua, el azúcar, el vinagre, coloque los calamares durante 10 minutos, luego agregue la pimienta, el cilantro, la sal, el aceite vegetal y el ajo machacado. Mezclar bien el contenido del bol.
Para acortar el tiempo de cocción de esta ensalada, puede usar zanahorias coreanas compradas en la tienda. En este caso, evalúa la acidez y la cantidad de picante de tus zanahorias para que la ensalada no resulte muy picante.
Ahora puedes agregar semillas de sésamo y zanahorias, revolver nuevamente y probar el plato. Ajuste la cantidad necesaria de pimienta, sal y ácido según sus preferencias personales. Los calamares adquirirán rápidamente el sabor deseado si cubre el bol con un platillo. Luego coloque el recipiente en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Si tiene tiempo, los calamares al estilo coreano deben dejarse en el refrigerador durante la noche.
Esta ensalada va bien al gusto con arroz, con el que se debe servir a la mesa.
