La carne en francés se llamó originalmente "estilo de ternera Orlov", ya que se sirvió por primera vez al conde Orlov en París. Este plato delicioso se basa en carne, patatas y cebollas, apiladas en capas y horneadas en el horno.
Cocinar carne en francés es bastante fácil. Aunque con frecuencia los platos de carne no resultan tiernos y fragantes, este plato es una excepción. La carne francesa seguramente será sabrosa, jugosa y suave.
Pollo, ternera, cerdo, cordero: puede preparar este plato con cualquier carne. Pero siempre fresco y de gran calidad. Otra sutileza: cortar la carne por sus fibras. El grosor de los trozos es de aproximadamente un cm y medio, batir los trozos por ambos lados (ligeramente), pimienta y sal, agregar especias si se desea. Para evitar que la carne se seque, debe descongelarse completamente antes de cortarla y los trozos no deben ser demasiado pequeños.
Ahora sobre los matices de cocinar cebollas para carne en francés. Cortarlo en aros y encurtirlo durante media hora. Para hacer esto, ponga la cebolla picada en un recipiente hondo, viértala con agua hirviendo fría, agregue un poco de vinagre de manzana o vino, sal, azúcar. El sabor de la marinada debe ser notablemente agridulce. Después de marinar, las cebollas se exprimen y se extienden sobre trozos de carne.
Para preparar la clásica carne francesa, es muy importante disponer los ingredientes en el orden correcto. Engrase una bandeja para hornear y firmemente entre sí (entonces el plato saldrá jugoso) coloque los trozos de carne sobre él. Luego, una capa de cebolla, sobre ella, papas de plástico delgadas, superpuestas. Sal una capa de papas, espolvorea con condimentos secos.
Ralle el queso en un rallador grueso de antemano. Espolvorear con patatas, aplanar, triturar. Y la capa superior es mayonesa espesa. Ahora coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado (hasta 180 ° C) y hornee hasta que se dore.
En lugar de queso y mayonesa, puede tomar una mezcla de crema agria espesa y queso feta suave rallado, luego, después de hornear, la corteza de la carne francesa se volverá delgada.
