El queso de cabra es un producto sano pero caro. En cuanto a sus propiedades útiles, supera al queso tradicional elaborado con leche de vaca. Si consigues un poco de leche fresca de cabra campestre, también puedes preparar un delicioso queso de cabra en casa.
Es necesario
- - 2 litros de leche fresca de cabra;
- - 400 g de crema agria;
- - 3 huevos;
- - 1 cucharadita ajo seco
- - 1 cucharadita eneldo seco
- - 1 cucharadita albahaca seca
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Verter la leche en un cazo y poner a fuego lento, removiendo constantemente la leche para que no se queme.
Paso 2
Batir los huevos con crema agria usando un batidor o batidora, debe obtener una mezcla homogénea de huevo y crema agria.
Paso 3
Vierta la mezcla en la leche y, revolviendo constantemente, lleve a ebullición. Continúe revolviendo hasta que se separe el suero. Luego retire la cacerola con leche del fuego.
Paso 4
Coloque una gasa en un colador, vierta con cuidado la mezcla de la sartén en un colador. Después de colar, el requesón permanecerá en la gasa.
Paso 5
Revuelva bien la cuajada de cabra con hierbas secas, ajo y sal, luego envuélvala nuevamente en una gasa, ate los bordes de la gasa en un nudo y cuélguela sobre el fregadero durante 2 horas para eliminar el suero restante.
Paso 6
Después de que el suero esté completamente drenado, coloque el queso envuelto en una gasa en una cacerola, cubra con un plato y coloque un frasco de agua encima. Ahora la sartén de queso debe refrigerarse durante 15 horas.
