El trigo es uno de los cereales más antiguos que la humanidad ha aprendido a cultivar. También es una de las más populares. El trigo se utiliza para hacer harina, pasta y confitería, diversas bebidas alcohólicas y no alcohólicas y varios tipos de cereales.
Granos de trigo
Probablemente, no hay una sola persona que no comiera papilla de cereal de trigo al menos varias veces en su vida. Durante la producción de este cereal, el grano se libera del embrión, la mayoría de las cáscaras (pero no todas, y esto hace que la papilla sea tan útil). El grano se muele y se tritura. Tal grano molido de forma gruesa son los granos de trigo. Es rico en proteínas y de fácil digestión, los cereales de trigo tienen una cantidad suficiente de fibra, además de fósforo y hierro. Puede ser dorado o leonado (con un ligero tinte grisáceo), según se haya elaborado con trigo de primavera o de invierno.
Sémola
La sémola se elabora principalmente a partir de variedades de trigo blando, sin cáscara. La molienda de la sémola es más fina que la del trigo. Tiene un alto contenido de carbohidratos y muy bajo contenido de fibra. Estos cereales son menos útiles que el trigo, pero se absorben muy bien. Otra ventaja de la sémola es que se cocina rápidamente, lo que te permite conservar la máxima cantidad de vitamina E y B1 que hay en el cereal. Finalmente, a muchas personas les encantan las gachas de sémola, y esta es probablemente su mayor ventaja.
cuscús
El cuscús es un plato nacional de algunos países del norte de África. El cuscús está elaborado con grandes variedades de trigo, va bien con verduras, menta, pescado y cordero. A veces, esta sémola también se hace con cebada o arroz. En la elaboración de este cereal se utiliza sémola finamente molida, que se rocía con agua y luego se tamiza.
Bulgur
Otro cereal exótico para nosotros tiene un delicado aroma a nuez y un sabor delicado. Para cocinar bulgur, los granos se secan al sol, se cuecen al vapor, se limpian de todas las cáscaras y solo después se muelen. Para maximizar el sabor de este cereal, se calienta en aceite, después de lo cual se usa en pilaf, sopas, platos de verduras o como guarnición.
Cualquiera que sea el cereal de trigo que elija, sin duda contribuirá a su salud y sus beneficios.
