Los frijoles son los mejores amigos de los vegetarianos y las personas en ayunas, ya que son ricos en proteínas. Además, contiene muchas vitaminas, especialmente la B6, útil para el sistema nervioso y la belleza de la piel, que fue utilizada en su tiempo por la bella Cleopatra. Cocina frijoles rojos y serás elegante como una diosa.
Es necesario
- Para lobio:
- - 1 kg de frijoles rojos;
- - 5 cebollas rojas;
- - 5 dientes de ajo;
- - 100 g de nueces;
- - 50 g cada hoja de apio y cilantro;
- - 1 puerro;
- - 1 pimiento verde picante;
- - sal;
- Para Chuletas:
- - 650 g de frijoles rojos enlatados;
- - 200 g de lentejas en conserva;
- - 1 cebolla;
- - 1 pimiento;
- - 2 dientes de ajo;
- - 30 g de perejil;
- - 2 cucharadas. almidón;
- - 5 cucharadas. harina y pan rallado;
- - 3 cucharadas. agua;
- - sal;
- - aceite vegetal.
- Para la ensalada:
- - 300 g de frijoles;
- - 200 g de rábano;
- - 1 pepino grande;
- - 100 g de crema agria;
- - 2 cucharadas. mostaza granular;
- - 1/2 cucharadita sal;
- - 20 g de eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Lobio de frijol rojo fragante
Remoje los frijoles en agua fría durante 8 horas, luego escurra en un colador. Pasarlo a una cacerola, llenar con agua para que cubra la comida 2 cm y poner a fuego fuerte. Después de hervir, reduzca la temperatura de cocción a media y cocine los frijoles durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Pelar y picar finamente ambas cebollas y picar el apio. Triturar los frijoles con una prensa para puré y agregarles las verduras preparadas. Revuelva todo, mezcle con nueces trituradas, pimientos picantes y cilantro, ajo machacado, agregue sal y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos debajo de la tapa. Sirva caliente o fría.
Paso 3
Chuletas vegetarianas de frijoles rojos
Drene el líquido de los alimentos enlatados. Picar finamente el pimiento morrón y la cebolla, rallar el ajo. Sofría todas las verduras frescas en un poco de aceite vegetal, enfríe y transfiera a una licuadora junto con los frijoles, las lentejas y las hojas de perejil. Triturar todo hasta obtener un puré y mezclar bien con agua, almidón, pan rallado y sal al gusto.
Paso 4
Forme hamburguesas planas levantando los frijoles con una cucharada y mojándolos en harina. Coloque las rondas magras en aceite vegetal caliente y cocine a la parrilla en una sartén regular o recubierta durante 5 minutos por cada lado. Cómelos de esta manera o haz hamburguesas vegetarianas.
Paso 5
Ensalada abundante de frijoles rojos
Cocina los frijoles rojos como se describe en la primera receta. Corta el pepino por la mitad a lo largo y saca las semillas jugosas con una cucharadita para evitar que la ensalada se adelgace. Corta la pulpa restante en mitades y corta el rábano en círculos finos. Pon todo en una ensaladera. Batir la crema agria con mostaza y sal en un recipiente aparte, sazonar la ensalada y revolver. Espolvorear con eneldo picado.
