Los duraznos son alimentos muy saludables. Contienen hierro, potasio y calcio, además de vitaminas A, B, C. Además, los melocotones son bajos en calorías. Si desea utilizar estas frutas en cualquier época del año, es mejor hacer mermelada con ellas.
Es necesario
- - 1, 3 kg de azúcar
- - 1 vaso de agua
- - 1 kg de melocotones
- - un cuarto de cucharadita de ácido cítrico
- - vainillina
Instrucciones
Paso 1
Primero debes enjuagar los duraznos con agua corriente fría. Luego prepare dos ollas: una debe contener agua hirviendo y la otra debe contener agua fría. Agregue una cucharadita de ácido cítrico a un recipiente con agua fría.
Paso 2
Sumerja los duraznos lavados en agua hirviendo durante 10 segundos y transfiéralos inmediatamente a una cacerola con agua fría. Saca los duraznos del agua y pélalos. Después del procedimiento descrito, esto será increíblemente fácil.
Paso 3
Prepare el almíbar en un bol esmaltado: un bol grande o una cacerola. Para hacer esto, vierta agua en un recipiente, revuelva con azúcar y hierva, retirando la espuma sucia resultante con una espumadera.
Paso 4
Mientras tanto, corta los duraznos pelados en trozos pequeños, quita las semillas.
Paso 5
En almíbar hirviendo, sumerja suavemente las frutas cortadas en trozos. Luego espere a que el almíbar de durazno vuelva a hervir y apague el fuego inmediatamente.
Paso 6
Retire el cuenco de mermelada del fuego, cúbralo con papel o una toalla y deje que la fruta se remoje en el almíbar durante unas seis horas.
Paso 7
Una vez transcurrido el tiempo especificado, vuelva a poner los platos en la estufa, hierva, reduzca el fuego y cocine, sin olvidar remover durante media hora.
Paso 8
Cuando la mermelada esté lista, agregue ácido cítrico y vainillina, mezcle todo con mucho cuidado.
Paso 9
Vierta la mermelada caliente en frascos preesterilizados y enrolle con tapas metálicas. Si la mermelada se envía para su almacenamiento en el refrigerador, entonces debe enfriarse un poco y cerrarse con tapas de nailon.
