La calabaza solar es una fruta universal, porque puede cocinar una amplia variedad de platos, incluidas varias preparaciones para el invierno, por ejemplo, postres y encurtidos maravillosos.
Mermelada de calabaza con naranja
En el frío invierno, la mermelada de calabaza de color amarillo brillante con un maravilloso aroma cítrico es ideal para una taza de té caliente. Para hacer dulzura, necesitará los siguientes alimentos:
- 1 kg de calabaza;
- 1 naranja grande;
- 1 kg de azúcar;
- 1 cucharada. agua.
Lave la calabaza, pélela y quítele las semillas, corte la fruta en cubos pequeños. Pelar la naranja, quitarle las semillas y pasar la pulpa junto con la ralladura por una picadora de carne. Combinar gachas de naranja con calabaza y azúcar, dejar la preparación en infusión durante 8 horas. Luego agregue agua y póngalo en la estufa, cuando la mermelada hierva, reduzca el fuego y cocine el postre durante media hora. Vierta la mermelada de calabaza terminada en frascos esterilizados secos, enrolle las tapas y guárdelo en un lugar fresco.
Puré de calabaza con manzanas
Una buena preparación de calabaza para el invierno es el puré de papas, se puede usar como relleno para pasteles y bollos, así como en la comida para bebés. Para este plato necesitarás:
- 1,5 kg de calabaza;
- 0,5 kg de manzanas;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 0,5 limones.
Pele la calabaza de la cáscara y las semillas, luego páselo por una picadora de carne, procese las manzanas de la misma manera. Combine el puré de manzana y el puré de calabaza en un tazón de esmalte, agregue azúcar y revuelva bien. Ponga la mezcla a fuego lento y, revolviendo ocasionalmente, cocine por dos horas. 15 minutos antes de cocinar, vierta el jugo de medio limón en la preparación y revuelva. Empaque el puré terminado caliente en frascos esterilizados y selle herméticamente.
Caviar de calabaza
A los fanáticos de la salinidad les gustará el caviar de calabaza, para cuya preparación necesitará los siguientes productos:
- 700 g de calabaza;
- 300 g de tomates;
- 300 g de cebollas;
- 300 g de zanahorias;
- 5 dientes de ajo;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal;
- hojas de eneldo;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 1 cucharada. l. vinagre 9%.
Rallar la calabaza, pelada y sin semillas, en un rallador grueso, picar zanahorias y tomates, picar finamente la cebolla, pasar el ajo por una prensa de ajos.
Calentar aceite vegetal en una cacerola de paredes gruesas y freír la cebolla en ella, luego agregar la calabaza, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Después de eso, agregue las verduras restantes, las hierbas, el ajo, la pimienta y la sal a la mezcla de calabaza y cebolla y revuelva bien. Cocine a fuego lento el caviar de calabaza durante otros 20 minutos, luego vierta el vinagre, revuelva y póngalo caliente en los frascos.
