Pocas cosas estropean los productos horneados como la levadura muerta. Incluso si lee en el empaque que la levadura aún no ha caducado, esto no garantiza que esté activa. Para que los productos horneados estén “esponjosos”, de modo que la masa esté garantizada para subir, tómese unos minutos para revisar la levadura y no tendrá que enviar alimentos costosos a la basura con mucho pesar.
Es necesario
- - levadura;
- - agua tibia o leche;
- - azúcar;
- - Temporizador.
Instrucciones
Paso 1
Si tiene levadura recién prensada en una briqueta, primero preste atención a su apariencia y olor. La levadura viva tiene un delicado color cremoso, con un olor a levadura claro y apetitoso. Si las presionas con el dedo, quedará un agujero en ellas y, en ningún caso, se desmoronarán. Si la levadura viva "mancha" su actividad también es cuestionable, es posible que hayan absorbido demasiada humedad.
Paso 2
La levadura activa seca debe ser gránulos diminutos, similares a bolitas de diferentes diámetros. No deben pegarse y, como sugiere su nombre, deben estar secas y desmoronarse fácilmente si se frotan entre los dedos.
Paso 3
La levadura es un organismo vivo que "come" azúcar y produce alcohol y dióxido de carbono, por lo tanto, para controlar la actividad de la levadura, es necesario agregarles un poco de azúcar. Por una cucharadita de levadura viva, debe poner una cucharadita de azúcar granulada.
Paso 4
Después de agregar azúcar al recipiente de levadura, vierta ¼ de taza de agua tibia o leche en el mismo recipiente. La temperatura del líquido que le agregas a la levadura es muy importante. El hecho es que la levadura "viva" se puede "preparar" con agua y leche demasiado calientes. La temperatura óptima del líquido es de 42 grados centígrados. Si vertió la levadura con agua hirviendo o simplemente con agua caliente con una temperatura de más de 50 grados centígrados, no espere actividad de ellos. Incluso si estuvieran "vivos" antes de su experimento, el líquido demasiado caliente mató a estos traviesos microorganismos.
Paso 5
Ponga un cronómetro por 10 minutos y haga otras cosas. Cuando suene el temporizador, observe qué le pasó a la levadura. Idealmente, debería aparecer una espuma espesa, cremosa y con olor sabroso sobre el recipiente "experimental", similar a lo que se puede ver sobre un vaso de buena cerveza oscura recién servida.
Paso 6
Si tiene levadura seca, primero mezcle ¼ de taza de agua tibia o leche con una cucharadita de azúcar y luego espolvoree el contenido de una bolsa pequeña (11 gramos) de levadura seca sobre la superficie del líquido. Intente rociarlo uniformemente, asegúrese de que toda la levadura esté rociada en una capa delgada y, si es necesario, gire suavemente el recipiente para distribuirlo.
Paso 7
Configure un temporizador para los mismos 10 minutos. Cuando suene el temporizador, mire la levadura. Deben formar una bonita cabeza de espuma.
