Mucha gente sabe que las chuletas de Kiev están hechas de filete de pollo, es un plato delicioso, jugoso y apetitoso. El pollo Kiev se sirve con papas fritas o al horno, papas fritas, cereales hervidos. Una guarnición variada y nutritiva puede considerarse una guarnición de verduras compleja: legumbres hervidas, patatas fritas. Antes de servir, el plato se puede decorar con un patrón de salsa de carne picante, perejil y albahaca.
Es necesario
- -4 pequeños filetes de pollo, aproximadamente 500 g;
- - mantequilla 160 g;
- - huevo 2 piezas.;
- - pan rallado 100 g;
- - harina de trigo 100 g;
- - hojas de perejil 160 g;
- - jugo de limón 1 cucharadita;
- -4 rebanadas de pan tostado;
- - guisantes 200 g;
- -brócoli 200 g;
- -papas 500 g;
- -albahaca 40 g;
- -pimentón 0,5 cucharaditas;
- -artlets 4 piezas;
- -sal al gusto;
- -Pimienta al gusto;
- - aceite vegetal 0,5 l.
- Martillo para picar, film transparente, pequeños utensilios de cocina (cuencos, platos), freidora o sartén profunda
Instrucciones
Paso 1
Primero, debe preparar la mantequilla verde, que está envuelta en filete de pollo. Picar finamente el perejil, combinar con mantequilla blanda y jugo de limón, mezclar bien. Forme una barra a partir de la masa resultante usando una película adhesiva y refrigere. Enfríe la masa cremosa durante 4-5 horas. Luego, individualmente, para cada chuleta, enrolle un trozo de mantequilla en harina.
Paso 2
Divida el filete de pollo en pequeños y grandes: seleccione un trozo pequeño en una capa grande. Batir suavemente los filetes de lomo debajo de la envoltura de plástico, sazonar con sal y pimienta. Envuelva la mantequilla preparada en solomillos. Bate los filetes grandes debajo de la película plástica hasta que queden ovalados. Sazone con sal, pimienta y envuelva el lomo con aceite, girando con cuidado las esquinas para que el aceite no se escape durante la fritura.
Paso 3
Romper los huevos en un bol y batir un poco, verter el pan rallado en otro bol, enharinar en un tercio. Se realizan una serie de operaciones culinarias con la chuleta formada: humedecer en un huevo, rebozar en harina, nuevamente en un huevo, rebozar en pan rallado y repetir las 2 últimas operaciones nuevamente.
Paso 4
Calentar la grasa en un recipiente a 180C y freír las chuletas hasta que se forme una costra ligeramente dorada. Luego, las chuletas deben hornearse en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Puede verificar la preparación por el jugo que se les escapó.
Paso 5
Cocine al vapor el brócoli y los guisantes, escurra el jugo. Vierta los guisantes en las tartaletas y espolvoree con jugo de limón. Pelar las patatas, freír, se le puede añadir pimentón. Separar los trozos de pan de las cortezas y freír en tostadora u horno. Ponga todo prolijamente en un plato, ponga la tostada y ponga encima la chuleta. Adorne con perejil y albahaca.
