El secreto de los bolsillos de carne picantes radica en el relleno original, cuyos ingredientes principales son la menta, la mostaza y la miel. Una guarnición de verduras servida con bolsitas de carne picante le permitirá disfrutar plenamente de las maravillosas sensaciones de sabor de este sencillo plato.
Es necesario
- - carbonato de carne - 2 kg;
- - limón - 1 pieza.;
- - frijoles mostaza - 6-8 cucharadas. l.;
- - miel - 1 cucharada. l.;
- - mostaza clásica - 1 cucharada. l.;
- - mantequilla - 2 cucharadas. l.;
- - azúcar - 0.5 cucharaditas;
- - cebollas -2 piezas.;
- - zanahorias - 3 piezas.;
- - tomates - 3-4 piezas.;
- - Pimienta búlgara - 2 piezas.;
- - ajo -2 dientes,
- - hojas frescas de menta y albahaca;
- - una mezcla de pimientos (rojo, negro, blanco),
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el carbonato en trozos de unos 12 x 8 cm, doblar las porciones de carne en una cacerola honda, añadir un poco de sal y pimienta. Lava el limón, córtalo por la mitad y, haciendo un giro circular con un tenedor, agrega el jugo de limón al cazo. Deje macerar los trozos de carne durante 1 hora.
Paso 2
Una vez que las piezas estén marinadas, haremos bolsitas de carne. Para ello, cogemos un cuchillo afilado y hacemos una pequeña incisión en cada trozo de carne, sin cortar hasta el final. Después de eso, debes llenarlos con un relleno picante.
Paso 3
Preparar los ingredientes para el relleno: hojas de menta fresca y albahaca, 2 tipos de mostaza y miel líquida. Pica finamente las verduras en una licuadora. Coloque las habas de mostaza en una taza, luego la mostaza clásica habitual, agregue miel y hierbas picadas. Mezclamos todo. Ahora que el relleno está listo, llena los bolsillos de carne con él. Para cada bolsillo de carne, necesita 1 cucharada. l. empastes.
Paso 4
Para dar un color apetitoso a las bolsas de carne, es necesario freírlas lo suficientemente bien. Precalienta la sartén y fríe los bolsillos en mantequilla hasta que estén dorados por ambos lados. Luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos a fuego medio.
Paso 5
Los bolsillos de carne preparados se sirven mejor con una guarnición de verduras. Cortar la cebolla en mitades, los pimientos morrones - en cubos, zanahorias - en rodajas. Antes de cortar los tomates en 4 trozos, es necesario sumergirlos en agua caliente durante unos segundos y quitarles la piel. Calentar la mantequilla en una cacerola, agregar un poco de azúcar.
Paso 6
Freír las verduras picadas y preparadas por turno (cebollas, zanahorias, pimientos morrones, tomates), luego cocine a fuego lento en una cacerola hasta que estén tiernas con un poco de agua. Unos minutos antes de estar listo, sazone con sal, pimienta y agregue el ajo. Coloque el bolsillo de carne y la guarnición de verduras en un plato grande.
