El asado es un plato abundante y, como aperitivo caliente, es adecuado para la cena y un banquete festivo. Hay muchas recetas para cocinar asados, pero la receta más deliciosa y tradicional es el asado en ollas con una cremosa salsa de crema agria.
Asado en ollas, me refiero a su versión clásica con cerdo y patatas, es un plato delicioso. Cuando se cocina en el horno, se vuelve más delicado y refinado, con nuevos sabores ricos.
La receta de asado más deliciosa
Los ingredientes están dimensionados para 4 porciones. Como ocurre con otros platos, la calidad de los ingredientes también es decisiva aquí. Para los asados, esto es, ante todo, frescura y la elección correcta de la carne.
- 1 kg de cerdo (idealmente, el lomo irá para asar, pero el jamón también quedará bueno, sobre todo su solomillo);
- 1,2 kg de patatas (para patatas calientes, normalmente se toma un 20-25% más que la carne);
- 3 cabezas de cebolla medianas;
- pimienta molida al gusto.
- 150 g de crema agria;
- 70-100 g de mantequilla (según en qué freír la cebolla: junto con la carne en su grasa o por separado).
Todos los ingredientes enumerados son para Classic o Basic. Numerosas variaciones incluyen zanahorias, pimientos, tomates y una gran cantidad de otras especias. El sabor de este plato dependerá de la adición de otros ingredientes.
Proceso de cocción al asado
Primero, fríe el cerdo en lonchas en tu propia grasa. El proceso de fritura requiere fuego alto y agitación constante hasta que se doren.
Al freír carne en su propia grasa y a fuego alto, se libera un líquido saturado, que debe verterse en las ollas para agregar más. Sin este líquido, la carne se freirá más rápido y mejor con su propia grasa.
Con carne, puedes cocinar cebolla cortada en mitades. A continuación, sofreír las patatas por separado en mantequilla. Aquí también hasta que aparezca la costra. Agregue sal y pimienta por separado a cada ingrediente cuando estén listos.
Para guisar en el horno (horno), debe llevar ollas de cerámica bien ajustadas. Luego debes ponerles papas, luego carne y al final cebollas (verduras). Luego agregue el jugo o caldo aislado de la carne durante la fritura (como último recurso, agua caliente), a razón de 30-50 g por olla. Vierta todo esto con crema agria (en su ausencia, puede poner mantequilla) y ponga las ollas en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos. ¡Todo, el plato está listo! Dicha comida es adecuada tanto para una cena familiar diaria como para una fiesta festiva, y tanto a los adultos como a los niños les gustará este plato.
