El asado en ollas es un plato elegante y fragante de la cocina tradicional rusa. Hay muchas formas de preparar este plato, pero el principio es el mismo: todos los ingredientes languidecen en ollas de barro. El asado es un plato digno para una mesa festiva.
Ingredientes:
- pollo grande - 1.5-2 kg;
- 2 cebollas grandes;
- pasas ligeras - 50 g;
- nuez - 50 g;
- champiñones frescos - 50 g;
- eneldo, perejil - algunas ramas;
- sal, especias;
- harina;
- 400 g de crema agria;
- 25 g de mantequilla.
Preparación:
- Enjuague bien el pollo por dentro y por fuera, séquelo con toallas de papel, córtelo en porciones en 8 trozos iguales. Marinar en sal y pimienta y dejar en el frigorífico durante 10-15 minutos. Freír en una sartén caliente con la adición de aceite de girasol hasta que se doren.
- Lavar la cebolla, pelarla y cortarla en mitades, freír en una sartén hasta que se dore.
- Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas finas, fría a fuego lento.
- Seque las nueces de la humedad en el microondas o en el horno en una bandeja para hornear. Luego muela en un mortero o licuadora.
- Enjuague bien las pasas con agua corriente y séquelas con toallas de papel.
- Tomamos una cacerola y derretimos la mantequilla en ella, agregamos la harina y salteamos como en la bechamel. Después de eso, agregue la crema agria, mezcle bien y cocine la salsa durante otros 4-5 minutos.
- Cogemos las ollas y ponemos en el fondo dos trozos de pollo, pasas, champiñones fritos, cebollas, nueces. A continuación, rellena todos los ingredientes con la salsa.
- Calentamos el horno a una temperatura de 205 grados. Coloque las ollas preparadas en el horno durante 60-70 minutos.
- Al servir, pique finamente las hierbas y espolvoree en cada olla.
