La feijoa es una fruta exótica que, por su aroma y sabor, se asemeja a la vez a la fresa, el kiwi y la piña. Su piel agria y pulpa madura contienen vitamina C, así como fibra vegetal y pectina. La fruta subtropical ha echado raíces en la cocina rusa de hoy, los chefs se han adaptado para preparar refrescos, mermeladas, ensaladas y otros platos originales de la feijoa para las fiestas y comidas del día a día.
Ensalada de feijoa
Para preparar una ensalada de frutas original de postre, utilice el siguiente conjunto de ingredientes:
- feijoa (3 piezas);
- manzanas dulces de tamaño mediano (2 piezas);
- mandarina dulce (1 pieza);
- pasas azules (2-3 cucharadas);
- vino tinto de postre (0,5 vasos);
- Repollo chino (0,5 tenedor);
- crema con un contenido de grasa del 30% (3 cucharadas);
- azúcar de vainilla (2 cucharaditas).
Enjuague bien la fruta con agua corriente y séquela a temperatura ambiente. Cortar la feijoa en aros finos con piel.
En la feijoa madura, la pulpa se vuelve transparente. Una fruta inmadura es blanca cuando se corta y una en mal estado se vuelve marrón. Las frutas de calidad, pero inmaduras, pueden madurar en casa a temperatura ambiente.
Pelar las manzanas, los corazones y las semillas, cortarlas en rodajas y mezclar rápidamente con la fruta exótica. Retirar la cáscara de la mandarina, dividir la fruta en gajos y cortar cada uno por la mitad. Calentar el vino de postre, cocer al vapor las pasas azules y desechar los frutos secos en un colador.
Combina todos los ingredientes del plato culinario. Cubra los platos para servir con hojas de repollo de Pekín (puede reemplazarlo con lechuga), luego coloque la mezcla de frutas en un lecho verde en un tobogán.
Prepara el aderezo: bate la nata espesa, el azúcar de vainilla y una pequeña cantidad (a tu gusto) de vino de postre frío con una escoba. Vierta la sustancia preparada sobre la ensalada. Si lo desea, el plato se puede espolvorear ligeramente con semillas de sésamo tostadas.
Receta de mermelada de feijoa cruda
Una de las formas más fáciles de procesar rápidamente grandes cantidades de frutas exóticas es moler la feijoa con azúcar. Para la receta de este tratamiento saludable, necesitará:
- feijoa (1 kg);
- azúcar granulada (1 kg).
Enjuague y seque las frutas maduras, luego muévalas en una licuadora. En el proceso de moler feijoa en puré de papas, agregue azúcar granulada en pequeñas porciones. Colocar la masa resultante en frascos de vidrio esterilizados y cerrar con tapas de plástico. Cuando la mermelada se vuelve gelatinosa y adquiere un color verde intenso, puedes comerla.
El manjar de la feijoa triturada conserva todas las propiedades beneficiosas de una fruta subtropical. La mermelada cruda se puede almacenar en el compartimento del frigorífico y se puede utilizar para decorar galletas en particular.
Relleno de tarta exótica
Si desea deleitar a sus invitados con un brebaje no trivial, intente llenar la feijoa con un pastel dulce. Para el relleno necesitarás:
- feijoa (0,5 kg);
- huevo de gallina (2 piezas);
- crema agria (1 vaso);
- azúcar granulada (150 g);
- almidón de maíz (2 cucharaditas);
- cualquier mermelada (3 cucharadas).
Romper los huevos en un recipiente adecuado, combinar con crema agria, azúcar granulada y almidón, luego batir todo bien. Enjuague la feijoa y córtela en mitades finas. Revuelva los ingredientes y utilícelos para el relleno.
Se recomienda rellenar pasteles abiertos con feijoa, ya que las frutas se hierven mucho durante el proceso de horneado. Deje reposar la masa en el horno durante 25 minutos, luego retírela, coloque un poco de feijoa picada en el medio y espolvoree con azúcar en polvo. Luego cocine el pastel por otros 10-15 minutos.
