El salmón reduce el nivel de colesterol en sangre, aumenta la actividad del sistema cardiovascular y previene la formación de coágulos sanguíneos. El plato resulta ser bajo en calorías debido al hecho de que se cuece al vapor sin agregar grasas innecesarias. Se necesita poco tiempo para preparar la receta, pero todo resulta delicioso y satisfactorio.
Es necesario
- - 350-500 g de filete de salmón
- - 250 g de patatas tiernas
- - 80-100 g de espárragos verdes
- - 80-100 g de brócoli
- - 135-150 ml de vino blanco seco
- - 120-130 g de zanahorias
- - 100-150 g de limón
- - 50-70 g de ajo
- - 80-100 g de puerros
- - 0.5 cucharaditas tomillo seco
- - Hoja de laurel
- - 5 guisantes de pimienta de Jamaica
- - sal
- - Pimienta molida
- - 50-75 g de harina
- - 150 ml de caldo de pescado
- - 65-70 g de mantequilla
- - 0, 5 cucharadas. l. mostaza
Instrucciones
Paso 1
Vierta vino blanco, 230-250 ml de agua fría en la base del baño María, agregue hojas de laurel, pimienta de Jamaica y tomillo.
Paso 2
Divida el brócoli en inflorescencias, corte las zanahorias en tiras finas con un pelador, corte las papas por la mitad. Coloque todas las verduras en el nivel inferior de la vaporera. Ponga los puerros, las rodajas de limón, el ajo picado en el nivel inferior y superior. Poner encima el filete de pescado, sazonar con sal y pimienta, añadir la hoja de laurel.
Paso 3
Coloque el nivel inferior con verduras en la base de la vaporera, luego el nivel superior con pescado, cubra y cocine durante 15-18 minutos. Deje reposar 7-8 minutos sin verter el caldo de la base de la vaporera.
Paso 4
Para la salsa, ablande la mantequilla en una sartén pequeña. Agregue la harina y fría, revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos. Rocíe sobre el caldo de pescado y cocine durante 5 minutos, revolviendo la salsa constantemente. Agrega mostaza a la salsa. Coloque los filetes en un plato plano y vierta la salsa por encima. Agregue verduras al plato y sirva.
