Este delicioso plato de salmón será extremadamente apropiado para las vacaciones de Año Nuevo y Navidad. Si, después de celebrar el año nuevo, te queda algo de champagne, puedes usarlo para hacer una salsa picante y degustar el pescado en una nueva y original interpretación.
Es necesario
- - 1 kg de filete de salmón
- - 1-2 limones
- - 200 g de vino blanco
- - 100 g de salsa de soja
- - 50 g de eneldo
- - 30 g de tomillo
- - 100 g de mantequilla
- Para la salsa:
- - 150 g de champán
- - 300 g de nata 33%
- - pimienta molida, sal
Instrucciones
Paso 1
Para preparar el plato, necesitará pescado fresco, no congelado; esta es una de las principales condiciones de la receta. El sabor y aroma del plato terminado depende directamente de la calidad del pescado.
Prepara los trozos de filete. Corta los limones en aros gruesos y colócalos en el fondo de una fuente especial para hornear.
Paso 2
Pon hierbas encima de las rodajas de limón. Puede ser no solo eneldo y tomillo, sino también varias combinaciones de hierbas según la preferencia, por ejemplo, romero, albahaca, perejil, etc. Vierta el vino y la salsa de soja en una bandeja para hornear.
Paso 3
Coloque el filete de salmón sobre una almohada de limones y hierbas. Sazone el pescado con sal y pimienta, ponga trozos de mantequilla encima.
Paso 4
Envíe la bandeja para hornear con salmón al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Obtenga pescado listo para usar sin sobreexponerlo a tiempo, es decir, cuántos minutos tarda el salmón en volverse especialmente tierno y aromático.
Paso 5
Prepara una salsa cremosa. Vierta 150 g de champán en un recipiente adecuado y prenda fuego. Evaporar el champagne 1/3, luego salar y agregar pimienta molida. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más con agitación continua.
Paso 6
Poner el pescado terminado en un plato, decorar con hierbas frescas y servir con una salsa cremosa.
