Los meses de verano no son una época fácil para todas las amas de casa. A partir de bayas de temporada, frutas y verduras, las mujeres intentan preparar la mayor cantidad de preparaciones, conservas y encurtidos para diversificar la escasa mesa de invierno, porque las verduras y frutas son muy caras en invierno y no aportan ningún beneficio.
El calabacín coreano es un aperitivo picante que combina bien con puré de papas, arroz o se usa como plato independiente.
Para cocinar necesitarás:
- calabacín joven - 2,5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- ajo - 0,2 kg;
- verduras - cualquiera al gusto;
- pimiento morrón - 5 frutos grandes.
Para verter la marinada:
- aceite vegetal - 1 vaso;
- azúcar - 1 vaso;
- vinagre al 9% - 150 ml;
- sal - 2 cucharadas. l;
- condimento listo para usar para zanahorias coreanas - 2 paquetes.
En primer lugar preparamos la marinada: para ello vertimos y vertemos todos los ingredientes en un bol y dejamos hasta que el polvo se disuelva por completo, removiendo de vez en cuando.
Lavar las verduras, pelar las zanahorias y las cebollas, quitar el tallo y las semillas al pimiento. Tomamos calabacines jóvenes y pequeños, en este caso no es necesario pelarlos y quitarles las semillas.
Cortamos todas las verduras, puedes arbitrariamente, pero a mí personalmente me gusta cuando se cortan todas de la misma manera: en tiras, cubos, círculos, pero esto es un asunto privado de cada ama de casa. Si tiene un rallador de zanahoria coreano, puede usarlo.
Mis verdes y corte. Poner las verduras y hierbas picadas en un bol o bol, rellenar con la marinada, mezclar suavemente con las manos para que no se rompan las rodajas y dejar reposar durante 3-4 horas con la marinada. Puedes mezclarlo un par de veces más.
Lavar las latas y dejarlas correr y secar, luego poner nuestra ensalada y esterilizarlas. Tardará aproximadamente media hora en esterilizar un frasco de un litro, 700 g - 20 minutos, medio litro - 15 minutos. Luego enrollamos las latas, las dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente (sin darles la vuelta) y las guardamos para su almacenamiento. Puede almacenar dicha pieza de trabajo tanto en el sótano como en la despensa.
