Las berenjenas son muy útiles para el cuerpo, estimulan el trabajo del tracto gastrointestinal, alivian el estreñimiento, aumentan el nivel de glóbulos rojos y hemoglobina en la sangre, mejoran el funcionamiento de los riñones y el hígado. Prueba el guiso de berenjenas.
Para preparar berenjenas guisadas, necesitará: 1 berenjena, 3 tomates, 2 pimientos dulces, 1 cebolla, 1 zanahoria, pimiento, sal. Antes de preparar el plato, las berenjenas deben lavarse, cortarse en rodajas y mantener las frutas durante varios minutos en una solución de sal al 3%. Luego escurre, enjuaga las verduras con agua corriente y córtalas en cubos. Pelar la cebolla, cortarla en cubos. Lavar los pimientos, quitar los tallos, las semillas, cortar las verduras en tiras. Lavar los tomates, cortarlos en gajos. Pelar y lavar las zanahorias, rallar en un rallador grueso y luego cortar en tiras. Freír en una sartén precalentada con aceite vegetal. Cuando las zanahorias estén ligeramente doradas, agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Luego agregue los cubos de berenjena y revuelva. Cuando el jugo de las verduras se haya evaporado, añadir la pimienta y sofreír. Luego agregue sal, tomates, pimienta, lavrushka. Deje hervir, cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Para evitar que las berenjenas se oscurezcan, después de cortarlas, deben colocarse en agua fría con sal y ácido cítrico.
La berenjena guisada con carne resulta abundante y sabrosa. Productos: 450 g de berenjena, 250 g de ternera, 60 g de aceite vegetal, 500 g de tomates, 60 g de pimiento, pimienta, sal, hierbas - al gusto. Lavar las berenjenas, luego cortarlas en rodajas, salar y dejar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Luego enjuáguelos y fríelos en aceite vegetal. Muele la carne. Pelar la cebolla, freírla a fuego lento, salpimentar. Lavar los tomates cortados en rodajas. Poner las rodajas de berenjena en un cazo, poner encima la carne picada, luego las cebollas y los tomates. Espolvoree cada capa con pimienta, sal, coloque en la estufa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Servir caliente.
La berenjena se puede guisar en crema agria. Requerido: 300 g de crema agria 2 berenjenas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, pimienta, sal. Pelar la cebolla, picar finamente, poner en una sartén precalentada con aceite vegetal y freír hasta que esté medio cocida. Picar el ajo finamente o pasar por una prensa, agregar a la cebolla. Cocine a fuego alto, y después de medio minuto agregue la berenjena. Cocínelos durante 5 minutos, revolviendo todo el tiempo. Luego vierta la crema agria, agregue pimienta, sal. Cuando la crema agria comience a hervir, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas picadas.
Cocina el guiso de berenjenas en una olla de cocción lenta. Necesitará: 3 berenjenas, 4 papas, 3 tomates, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 pimientos morrones, 4 dientes, ajo, 3 cucharadas de aceite de girasol, perejil, condimentos, sal - al gusto. Lava las verduras. Cortar la berenjena en rodajas, frotar con sal y dejar reposar durante 30 minutos. Luego lavar con agua corriente y cortar en cubos. Retirar las semillas del pimiento morrón y picarlo en trozos grandes. Pelar la cebolla, cortarla en medias anillas grandes. Corta los tomates en aros. Ralla las zanahorias peladas en un rallador grueso. Corta las patatas en cubos grandes. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y coloque las verduras en capas: primero patatas, luego cebollas y zanahorias, luego berenjenas, pimientos y tomates. Condimente con pimienta, sal y vierta un vaso de agua sobre las verduras. Configure el programa "Extinción" durante 1 hora. 20 minutos antes del final de la cocción, agregue el perejil, el ajo, pasado por una prensa, una pizca de condimento. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Servir caliente o dejar reposar unas horas.
