La salsa de carne es una excelente manera de hacer que su comida rápida diaria sea sabrosa y nutritiva. Se puede hacer con cualquier carne, y la adición de crema, hierbas y especias convierte la salsa en una salsa completa, perfecta para cualquier guarnición.
Es necesario
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- 500 g de lomo de cerdo;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 300 g de coles de Bruselas;
- 1 manojo de verduras;
- 250 ml de nata (30%);
- 1, 5 art. l. harina;
- 2, 5 art. l. aceite vegetal;
- 2 cucharadas. l. manteca;
- sal
- ajo
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el lomo de cerdo en agua corriente fría, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños. Tome un caldero pequeño de hierro fundido o una sartén, vierta 0.5-1 cucharada de aceite vegetal en el fondo, caliente y fría la carne de cerdo.
Paso 2
Lavar, pelar las zanahorias y las cebollas, picar finamente, calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén, agregar las cebollas, freír hasta que estén ligeramente doradas, sin olvidar revolver. Agregue las zanahorias y ase las verduras hasta que estén tiernas.
Paso 3
Lave y seque las coles de Bruselas, y córteles las partes dañadas. Cocine a fuego lento con un poco de aceite vegetal hasta que se ablande, pero no pierda forma (hasta que esté medio cocido). Si las cabezas de repollo son grandes, córtelas en dos o cuatro partes.
Paso 4
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén aparte, agregue 1.5 cucharadas de harina de trigo tamizada y fríalo a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que esté dorado y suave.
Paso 5
Agregue 250 ml de 20-30% de grasa a la harina frita y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Asegúrese de que no se formen grumos con la harina. Retire la sartén del fuego.
Paso 6
Lave y seque bien las verduras, píquelas finamente, agregue la salsa cremosa mientras aún está caliente y cubra la sartén con una tapa. La salsa debe hervirse a fuego lento durante 10-15 minutos. Cuando se haya enfriado un poco y esté tibio, verterlo en un recipiente hondo y batir ligeramente con una batidora. Puede agregar ajo, sal, pimienta u otras especias al gusto.
Paso 7
Vierta la salsa a la carne, agregue zanahorias y cebollas fritas, sal y pimienta, agregue especias al gusto, mezcle bien y ponga la sartén a fuego lento. Coloque las coles de Bruselas en la salsa, revuelva suavemente para no dañar las cabezas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
