Julien es un plato tradicional en Francia, y en la traducción significa "julio". En la cocina francesa, juliana es el nombre que se le da al corte de verduras de verano en tiras.
Cómo cocinar juliana
En la mente eslava, la juliana son champiñones al horno con pollo con crema agria o salsa de queso, espolvoreados con queso rallado encima. Hoy en día, la preparación de la juliana tiene muchas variaciones, entre las que se encuentra una juliana con camarones.
Receta en juliana
Para preparar juliana necesitarás:
Tamaño de camarón 70/90 - 200 g;
Arroz - 100 g;
Hongos - 100 g;
Arco - 1 cabeza;
· Sal.
Para hacer la salsa:
Harina de trigo - 1 cucharada. l. con un tobogán;
· Leche;
· manteca;
· Caldo de camarones.
Cómo hacer juliana con marisco y champiñones
Primero, hierve los camarones en agua con sal durante unos minutos. Luego límpielos del caparazón, cabezas y patas. Para que los camarones sean más sabrosos, se pueden hervir en caldo de pescado o en agua corriente, pero con la adición de una variedad de especias. Una vez cocidos los camarones hay que dejarlos enfriar y dejar el caldo resultante, en el futuro nos será útil para hacer la salsa.
Cuece el arroz en otra cacerola y luego agrégalo a los camarones ya cocidos. Mezcle bien la mezcla resultante. A continuación, sofreír ligeramente la cebolla, agregarle los champiñones y dejar que esté lista. Luego agregue el arroz con camarones a la cebolla con champiñones. Poner toda la mezcla en una fuente para horno, verter sobre la salsa y espolvorear con queso rallado.
Para preparar la salsa, primero debes derretir la mantequilla en una sartén. Freír la harina y luego verter el caldo de camarones tibio y la leche. Debe cocinar hasta que el contenido se espese. Cuando la salsa esté lista, viértela en el molde, mete la fuente en el horno y déjala hornear hasta que la corteza de queso esté dorada. ¡Buen provecho!
