Con el inicio de la temporada de verduras, bayas y frutas, puede disfrutar con placer el sabor del maíz dulce y soleado. Los platos a base de maíz son sabrosos, brillantes y saludables. Este cereal se puede utilizar en sopas, ensaladas, guarniciones y productos horneados, así como simplemente hervidos. Veamos lo fácil que es cocinar elote.
Cómo elegir el maíz
Para que los platos de maíz sean sabrosos, debe elegir un cereal joven. Es mejor tomar una oreja un poco inmadura. Es este tipo de maíz el que se puede adquirir en la temporada de verano (en julio o finales de agosto). Cuando el maíz se vuelve demasiado maduro, es mejor no comerlo.
Compre solo maíz marrón, ya que se mantiene fresco y jugoso por mucho más tiempo. Las hojas deben estar bien entrelazadas alrededor de la mazorca, verdes y frescas. Los granos de maíz tierno son iguales, tienen un color amarillo claro. Cuanto más joven sea su maíz, más dulces y aromáticos resultarán sus platos, porque el azúcar que contiene aún no ha tenido tiempo de convertirse en almidón.
Debe pelar el maíz justo antes de comenzar a cocinarlo, de lo contrario se secará y no quedará tan jugoso. Puede cocinar el maíz de muchas formas, como en una cacerola, microondas o baño maría. También puede hornear maíz en mantequilla en el horno.
Cómo cocinar elote
Necesitará:
- maíz - 4 piezas.;
- ajo - 1 diente;
- mantequilla - 50 g;
- sal - 1 cucharadita;
- tomillo, albahaca - al gusto.
Recorta la cantidad requerida de trozos del tamaño de una mazorca de maíz de papel de hornear y papel de aluminio. Saca la mantequilla del frigorífico: debe derretirse un poco. Pelar y picar los ajos, lavar el tomillo y la albahaca y picar finamente. Agregue hierbas, ajo y sal al aceite, mezcle bien.
Para el maíz, retire las hojas, los pelos, enjuague y luego seque y cepille la mazorca de maíz con la mezcla de aceite, luego envuelva cada uno en papel pergamino y luego en papel de aluminio. Coloque las mazorcas de maíz en una bandeja para hornear y luego colóquelas en el horno durante 20-30 minutos a una temperatura de hasta 220 grados.
Además, el maíz se puede cocinar no solo en el horno, sino, por ejemplo, a la parrilla. Entonces adquirirá un agradable aroma a humo. Puedes agregar tus especias favoritas a la mantequilla para darle un sabor original. El maíz preparado de esta manera se puede comer solo y también se puede usar como guarnición, por ejemplo, para carne o barbacoa.
