La temporada de cosecha de maíz para la alimentación es durante la temporada de verano. A muchas personas les gusta mimarse con mazorcas hervidas durante este corto período. Este cereal tiene una alta actividad biológica. Por tanto, su uso mejora los procesos metabólicos del organismo. Solo queda aprender a cocinar el maíz y las sutilezas de su elección.
No todos los oídos son aptos para hervir. El maíz demasiado maduro permanecerá duro sin importar cuánto se cocine. Por lo tanto, es necesario comprarlo solo en el período de mejor vencimiento. El maíz comprado después de agosto no se puede disfrutar al máximo. Pero incluso en temporada es necesario prestar atención a la apariencia del producto. Un color amarillo brillante significa que el cereal está demasiado maduro.
Para hervir, vale la pena elegir mazorcas de un tono amarillo claro o blanco lechoso. No debe haber espacio entre los granos. Si aplasta uno de ellos, aparecerá una "leche" viscosa. Los granos deformados con depresiones indican que el producto está rancio. El tiempo que se tarda en cocinar el maíz depende del grado de madurez del cereal. Para cocinar, elija mazorcas del mismo tamaño.
Preparación
El primer paso es preparar el producto. Para ello, retire las hojas de cada mazorca y lave el maíz. Si tiene tiempo, remójelo en agua durante una hora. Las mazorcas que sean demasiado grandes se pueden cortar a lo largo. No es necesario remojar el maíz tierno blanco lechoso antes de hervirlo.
El fondo del recipiente de cocción está dispuesto con hojas de las mazorcas. Para ello, lo mejor es llevar una cacerola de paredes gruesas. El producto se carga, se llena con agua hirviendo y se coloca en la estufa. Ahora lo más importante es calcular el tiempo de cocción. Las mazorcas de color blanco lechoso se cocinan durante no más de media hora.
Para cereales maduros, 40-50 minutos son suficientes. A veces te encuentras con un poco de maíz demasiado maduro, que debe cocinarse durante al menos 3 horas. Para conocer el grado de preparación de dicho producto, es mejor probar los granos. No vale la pena digerir las mazorcas. Pueden endurecerse de nuevo.
Consejos útiles
Para hacer que el maíz sea lo más jugoso y sabroso posible, necesita conocer algunas sutilezas más:
1. Cocine las mazorcas a fuego lento. Evite hervir enérgicamente.
2. Es necesario salar el producto durante su uso o cinco minutos antes de retirarlo del fuego.
3. La mantequilla agregada al agua mejorará el sabor del maíz.
4. El producto debe consumirse inmediatamente después de su preparación, de lo contrario pierde sus propiedades beneficiosas.
¡Cocina bien el maíz y disfruta del delicioso sabor de un producto saludable!
