Pocas personas saben que la chuleta apareció en Francia. Por supuesto, su apariencia era completamente diferente. La primera chuleta francesa se hizo con un trozo de carne con hueso. Con los años, los chefs rusos han transformado a la francesa. Inicialmente, lo golpearon, luego comenzaron a picar la carne y le quitaron el hueso por completo.
Instrucciones
Paso 1
Cada hogar tiene su propia receta de chuletas. Se preparan a partir de varios tipos de carnes, pescados, verduras e incluso con la adición de cereales. Para obtener empanadas de carne estrictamente correctas, debe conocer y seguir ciertas reglas.
Paso 2
La carne picada solo debe utilizarse de forma casera. Cualquier calidad garantizada comprada no puede competir con las caseras.
Paso 3
Debes elegir buena carne para la carne picada. Un trozo de lomo de cerdo, lomo de ternera, servirá. Compre carne de cerdo con más grasa, ternera o ternera, puede elegir magra.
Paso 4
Cocine la carne picada exactamente el día en que decidió freír las chuletas. La carne picada precocida y descongelada se puede usar para un plato, pero no será una hamburguesa perfecta.
Paso 5
Sin la adición de pan, las chuletas jugosas no funcionarán. Para 0,5 kg de carne, cocine 3-4 rebanadas de pan, es mejor si el pan está duro. Remojar las rodajas en leche o crema, exprimir las rodajas antes de mezclarlas con la carne picada.
Paso 6
Las cebollas y el ajo se pueden utilizar como aditivo. Basta con torcer o rallar una cabeza de cebolla para 0,5 kg de carne picada. La pimienta negra se considera una adición clásica a las chuletas, amasadas al gusto.
Paso 7
No es necesario agregar huevos a la carne picada. Su presencia hace que las chuletas sean más densas, más duras.
Paso 8
El producto semiacabado en forma de carne picada debe mezclarse bien. Todos los ingredientes se distribuyen uniformemente, las chuletas serán sabrosas en todas las partes.
Paso 9
Otra condición importante es el batido de la carne picada. Toma el producto semiacabado en la palma de tu mano y échalo con fuerza en el bol. Realice estas manipulaciones de 15 a 20 veces. Después de eso, la carne no se deshará durante la fritura.
Paso 10
Dale forma a las hamburguesas con las manos mojadas. Calentar bien una sartén de fondo grueso con el aceite. Ase a fuego lento. Si cubrir las chuletas con empanizado o no es cuestión de gustos.
Paso 11
El plato terminado no debe ser rojo o rosado en el corte. Las chuletas bien hechas desprenden un poco de jugo al presionarlas.
