Hay varias recetas para salar pescado. Para uno pequeño es adecuado, el rojo "noble" se prepara de una manera diferente. Si su esposo vino de pescar con una gran captura, salar los regalos de los lagos y mares de la tercera manera.
Es necesario
- Para pescados grasos pequeños:
- - 2 kg de pescado;
- - 4 cucharadas sal gruesa;
- - 2 cucharadas. Sáhara;
- - 4 cucharadas jugo de limon.
- Para cocinar salmón, trucha:
- - 1 kg de pescado rojo;
- - 1 cucharada. sal gruesa;
- - 1 cucharada. Sáhara;
- - 2 hojas de laurel;
- - una pizca de pimienta molida.
- Para salar un gran lote de pescado:
- - 1 litro de agua;
- - 1 kg de pescado;
- - 4 cucharadas sal;
- - 3 cucharadas. Sáhara;
- - 70 ml de vinagre al 9%;
- - 2 cabezas de cebollas de nabo;
- - aceite vegetal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Desafortunadamente, no siempre se cumplen todas las normas sanitarias e higiénicas al salar pescado. Así que es mejor hacerlo usted mismo. Además, hay ahorros. Puede comprar los regalos de Neptune a granel, divididos en varias familias. El pescado salado costará 2 veces más barato que el pescado de la tienda.
Paso 2
Use el primer método si desea darse un festín con espadín, espadín y otros pequeños representantes del elemento agua después de 1, 5-2 horas. En primer lugar, lave el pescado y séquelo con una toalla. Luego póngalo en un tazón o cacerola esmaltada, agregue sal, vierta 3 cucharadas. jugo de limon. Mezcle con pescado. Dejar secar durante 1, 5 horas. Pasado este tiempo, vierta el aceite vegetal, el jugo de limón restante. Puede servir. Si la fiesta aún no está planeada, coloque la belleza del mar en una envoltura de plástico o un recipiente y póngala en el refrigerador.
Paso 3
Salar truchas, salmón también es fácil. Tripa, lava el pescado. Si tomó filetes, apilados, simplemente enjuáguelos y séquelos. En un pescado entero, haga un corte a lo largo de la cresta, agregue una mezcla de sal, azúcar y pimienta allí y en el abdomen. Colocar dentro y fuera sobre una hoja de laurel. Espolvorea el exterior de la carcasa con una mezcla picante. Si los filetes, las pilas están saladas, esparza las especias y los condimentos de manera uniforme con guantes de goma con las manos.
Paso 4
Coloque un plato plano pequeño invertido encima con opresión encima. Deje esta estructura a temperatura ambiente durante 2 días. Luego refrigera por 12 horas y podrás degustar.
Paso 5
Salar un lote grande de pescado de la siguiente manera. Lavar los regalos del río, quitar las crestas con costillas, cortar el filete en trozos. Prepare la marinada agregando sal, azúcar, laurel al agua. Hervir y luego enfriar. Solo entonces agregue vinagre, llene el pescado con adobo durante 12 horas. Después de eso, cubra con aros de cebolla, sazone con aceite vegetal y sirva.
