Los productos horneados con masa de levadura tienen un sabor increíble. La masa delicada y esponjosa literalmente se derrite en tu boca. Las empanadas y los bollos son especialmente sabrosos, cuya masa se prepara con sus propias manos.
Masa de levadura de mantequilla hecha con masa
Para preparar una masa para la masa de levadura de mantequilla, necesitará los siguientes ingredientes: 1 vaso de harina de trigo, 0, 7 vasos de leche, 1 cucharada. l. azúcar granulada, 20 g de levadura fresca o seca.
Para preparar la masa: 2 tazas de harina de trigo, 0.5 tazas de leche, 4 huevos de gallina, 100 g de azúcar, 70 g de mantequilla, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, una pizca de sal.
La levadura, el azúcar granulada se revuelve en leche tibia y la harina tamizada se introduce gradualmente. Es aconsejable tamizar la harina al menos 2-3 veces. La masa debe permanecer en un lugar cálido, sin corrientes de aire, durante aproximadamente 1-1, 5 horas. Al final de este tiempo, aumentará, aumentando su volumen aproximadamente 2 veces.
Los huevos se muelen con azúcar granulada hasta obtener una masa blanca. Se le agrega mantequilla derretida, preenfriada a temperatura ambiente. La masa preparada se mezcla con la masa, logrando una consistencia uniforme. La harina tamizada se introduce gradualmente en la masa y se amasa bien.
Ya al final del proceso, se vierte en la masa aceite, previamente fundido y enfriado a una temperatura no superior a 30 ° C. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a los lados del recipiente y a tus manos. Tardará entre 15 y 20 minutos en amasar correctamente la masa.
Cubra la masa terminada con una toalla limpia y luego retire el recipiente a un lugar cálido. Una vez que la masa ha subido lo suficiente, se amasa. Después del segundo amasado, puede comenzar a hornear deliciosos panecillos y pasteles.
Receta de masa de levadura bezoparny
Para preparar la masa, necesitará: 700 g de harina de trigo, 2 cucharadas. l. azúcar granulada, 60 g de mantequilla, 1 huevo de gallina, 20 g de levadura, 1 vaso de leche, una pizca de sal.
Se agregan levadura y azúcar a la leche tibia. Después de 10 minutos, se agrega sal a la leche. Todos los componentes deben mezclarse hasta que estén completamente disueltos. Luego, el líquido se mezcla con el huevo. La harina de trigo debe tamizarse a través de un colador fino e introducirse gradualmente en la mezcla de huevo y leche, revolviendo bien. Al final del lote, agregue mantequilla blanda a la masa.
Amasar la masa con las manos hasta que adquiera la elasticidad necesaria. Cuando se presiona con un dedo, el agujero formado en la masa debe nivelarse rápidamente. Espolvorea la masa con harina o engrasa su superficie con aceite vegetal. Cubriendo el recipiente con la masa preparada con un paño limpio, se retira a un lugar cálido durante 1-1.5 horas.
Después de eso, amase la masa nuevamente. Cocinar la masa de levadura de forma segura es una demanda cuando los productos horneados deben contener una gran cantidad de relleno.
