La crema de proteína aireada es una de las bases más populares para hacer un postre ligero. Aparte de su delicioso y delicado sabor, esta es la crema más baja en calorías. Los postres que usan crema de proteínas son muy nutritivos, pero no te dejan con una sensación de pesadez. La receta de cocina es bastante simple, pero requiere ciertas habilidades.
Es necesario
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- 4 claras de huevo
- 8 cucharadas cucharadas de azúcar en polvo
- 0.5 tazas de agua
- ¼ de cucharadita de ácido cítrico
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar en polvo. Agrega ácido cítrico.
Paso 2
Revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que espese.
Paso 3
El almíbar no debe caramelizarse ni oscurecerse.
Paso 4
Batir las claras hasta que se forme una espuma espesa y esponjosa.
Paso 5
Sin dejar de batir, vierta el jarabe de azúcar caliente preparado en las claras en un chorro fino.
Paso 6
Batir durante otros 1-2 minutos, revolviendo toda la masa rápidamente.
Paso 7
La crema se usa inmediatamente después de su fabricación.
