El delicioso glaseado para el pastel es uno de los toques finales para crear un plato navideño. Un postre para una ocasión especial debe ser extraordinario, por lo que cada ama de casa tiene su propia receta para un recubrimiento dulce. Si eres un pastelero en ciernes, prueba estas sencillas pautas con claras de huevo, chocolate, cacao en polvo, mantequilla y más.
Glaseado de proteínas para tarta
Ingredientes:
- 2 claras de huevo;
- 4 cucharadas azúcar en polvo.
Batir las claras de huevo enfriadas con una batidora o batidora a velocidad media hasta que estén esponjosas. Vierta el azúcar glas en pequeñas porciones y continúe batiendo la mezcla de huevo dulce hasta obtener picos espesos, blancos ricos y suaves (que caen). Glasea el bizcocho o bizcocho inmediatamente después de cocinarlo, de lo contrario se secará.
Si las claras de huevo no están batiendo bien, coloque el bol en el refrigerador durante 20 minutos o cúbralo con hielo. También puede agregar una pizca de sal o unas gotas de jugo de limón fresco a la masa de huevo.
Sobre la base del glaseado de proteínas, es fácil hacer una capa de color de cualquier tono, para esto basta con mezclarlo con un tinte, preferiblemente natural. Una cucharadita de jugo de frambuesa o remolacha le dará un color rojo o burdeos, jugo de zanahoria o naranja - naranja, café caliente - marrón, caldo de espinacas - verde, infusión de azafrán - amarillo, etc.
Glaseado de chocolate para tarta, galleta
Ingredientes:
- 100 g de chocolate blanco o negro;
- 100 g de mantequilla;
- 3 cucharadas. Leche;
- una pizca de sal;
- 1, 5 cucharadas. Sáhara;
- 1/3 cucharadita vanilina.
Romper la barra de chocolate en trozos, cortar la mantequilla, poner todo en un cazo o cacerola pequeña y colocar al baño maría. Revuelva la masa fundida continuamente con una espátula de madera para evitar que se pegue. Una vez que esté suave, agrega la vainillina, el azúcar y la sal, y después de disolver, vierte cuidadosamente la leche.
Cocine el glaseado de chocolate hasta que espese, luego retire los utensilios de cocina de la estufa. Inmediatamente sumérjalo en un recipiente grande con agua helada durante 30-40 segundos, luego bátalo con una batidora durante 5-10 minutos hasta que comience a retrasarse tranquilamente con respecto a los accesorios.
Glaseado oscuro simple para pastel
Ingredientes:
- 3 cucharadas. polvo de cacao;
- 4 cucharadas Leche;
- 60 g de mantequilla;
- 3 cucharadas. Sáhara.
Una superficie de pastel demasiado suelta o irregular se puede suavizar untándola finamente con una mermelada espesa. Espera a que se seque y aplica el esmalte.
Combine la leche, el cacao en polvo y el azúcar en una cacerola, caliente a fuego lento. Cocine el almíbar de chocolate, revolviendo constantemente, hasta que quede suave. Agregue la mantequilla, deje que se derrita, agregue la masa marrón por completo y reserve los platos. Tome una espátula plana y extienda inmediatamente el glaseado sobre el bizcocho o bizcocho. Si duda y el delicioso glaseado está congelado, simplemente caliéntelo.
