La multicocina tiene un modo especial de "Guisado", que le permitirá cocinar carne tierna y blanda. En su lugar, también puede elegir el programa "Pilaf" si la carne de res, cerdo o pollo se cuece de inmediato con una guarnición.
Conejo guisado en olla de cocción lenta
Ingredientes:
- conejo - 750-850 g;
- zanahorias - 2 piezas.;
- cebolla - 1 cabeza;
- crema agria con un contenido mínimo de grasa - 1, 5 cucharadas;
- agua / caldo - 700-750 ml;
- aceite, sal, ajo fresco y pimiento rojo triturado al gusto.
Preparación:
Enjuaga la carne de conejo. Deshazte de la grasa, la grasa de la carne. Corta trozos grandes de arrastre en trozos pequeños. Debe preparar la carne para que quepa completamente en el recipiente multicocina.
Pica las zanahorias y las cebollas al azar. Puedes - bastante grande. Es mejor no rallar las zanahorias, sino cortarlas en círculos, entonces el plato resultará más apetitoso en apariencia. Machaca los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo. Su cantidad se puede determinar a su gusto.
Vierta el aceite en el recipiente de la "olla inteligente". Dorar el ajo en el programa de fritura y sacarlo inmediatamente del recipiente, de lo contrario el producto comenzará a quemarse. Basta que le dé su olor al aceite. En grasa de ajo, sofreír los trozos de conejo hasta que aparezca una tierna costra dorada. Todos se preparan del mismo modo durante 20-25 minutos.
Salar el conejo. Agregue las verduras preparadas restantes. Vierta todo con agua / caldo. Tanto las verduras como la carne son adecuadas. Active el modo de extinción durante 60-65 minutos.
Agrega pimiento rojo y un poco de sal a la crema agria al gusto. Envíe la salsa resultante al bol del aparato cuando finalice el programa de guisado. A continuación, actívelo durante otra media hora.
El conejo estofado se remojará en la salsa de crema agria en el proceso y se volverá sorprendentemente tierno. Sírvelo deliciosamente con cualquier guarnición. Especialmente - con puré de papas con crema.
Muslos de pollo guisados con frijoles
Ingredientes:
- muslos de pollo - 1 kilo;
- frijoles rojos clásicos enlatados y en salsa de chile - 1 lata cada uno;
- crema agria - un vaso lleno;
- sal, orégano, lavrushka - al gusto.
Preparación:
Enjuague bien todos los muslos de pollo con agua corriente y séquelos ligeramente. Colóquelos inmediatamente en el recipiente multicocina. Puede utilizar previamente un cepillo de silicona para engrasarlo ligeramente con aceite vegetal. Espolvorea las baquetas dobladas en el recipiente del aparato con sal y especias encima. Unte la carne con crema agria.
Envíe los frijoles a la multicocina junto con el líquido de la lata. Opcionalmente, puede tomar solo legumbres clásicas sin agregar chiles, pero con esta adición picante, el sabor de la golosina resulta más interesante. Mezclar todo bien. No se requiere agua adicional.
Lo mejor es utilizar el modo de guisado para preparar el plato en cuestión. Debe estar activado durante todo el período, durante el tiempo que se instaló originalmente en el dispositivo. Pero, si después de la señal correspondiente sobre la preparación del plato, sus componentes no son lo suficientemente suaves, puede agregar otros 15-20 minutos. O simplemente mantenga la golosina caliente.
Retire las baquetas ya hechas de la multicocina y sirva para la cena junto con el puré de guisantes. Vierta la salsa del bol en la multicocina junto con los frijoles encima del plato.
Guiso de pollo con verduras
Ingredientes:
- filete de pollo - 380-400 g;
- tubérculos de papa - 3-4 piezas.;
- calabacín - 1/3 parte;
- tomates - 3 piezas.;
- zanahorias y cebollas - 1 pc.;
- agua - medio vaso;
- sal, especias, aceite, ajo y hierbas al gusto.
Preparación:
Pela la cabeza de cebolla. Enjuagar. Cortar en mitades. Picar el ajo muy fino.
Corta las patatas peladas y lavadas en cubos medianos. Corta la piel del calabacín y pícalo de la misma manera. Si es una verdura pequeña, puede tomar la mitad o más. La piel debe cortarse incluso de un calabacín joven, entonces la golosina terminará siendo más suave.
Picar los tomates junto con la piel en dados. También corta las zanahorias peladas. Enjuagar el pollo, quitarle la piel, quitar las películas que se encuentren. Picar los filetes al azar. Las piezas resultantes no deben ser demasiado grandes.
En primer lugar, vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente del dispositivo. Activar el modo de horneado. Cuando la grasa esté caliente, primero sofreír los trozos de cebolla. Todo el proceso tardará aproximadamente un cuarto de hora.
Envía el pájaro a la cebolla ya rojiza. Fríelo en el mismo modo hasta que cambie de color y esté completamente cocido.
Vierta todas las verduras preparadas en el recipiente del aparato. Agregue los pequeños trozos de ajo al final. Este es un ingrediente opcional, pero hace que el plato sea más sabroso y sabroso. Agregue sal y especias seleccionadas al futuro guiso. Por ejemplo, una variedad especial de condimentos para carne de pollo.
Vierta agua en el recipiente del aparato. Mezcle todos los ingredientes suavemente con una cuchara de madera. Cocine la golosina en el programa de estofado durante 80-90 minutos. Deje el plato resultante en el modo de calentamiento durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego, extienda en porciones, espolvoree con hierbas picadas y sirva.
Estofado de ternera con frutos secos
Ingredientes:
- pulpa de res pura - 380-400 g;
- ciruelas pasas - 150-170 g;
- albaricoques secos - 150-170 g;
- pimientos - 2 vainas (puede tomar las de varios colores);
- jugo de manzana natural - un vaso lleno;
- cebolla blanca - 1 cabeza;
- aceite refinado - 2 cucharas grandes;
- sal y especias al gusto.
Preparación:
Enjuague bien los frutos secos inmediatamente (las ciruelas pasas deben seleccionarse sin huesos). Vierta agua tibia sobre ellos para cocinarlos al vapor. No puede usar agua hirviendo para esto, de lo contrario, los frutos secos se cocinarán inmediatamente como una compota. Retire los orejones y las ciruelas pasas del agua, córtelos en mitades o trozos más pequeños.
Verifique la pulpa de la carne para ver si está limpia. No debe haber películas u otras partes innecesarias. Si hay venas azules en la pieza, se deben cortar con cuidado con un cuchillo afilado. Corta la carne en porciones. Batir cada uno ligeramente con un martillo de cocina para ablandar. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en mitades.
Primero, encienda el modo de freír en la multicocina durante unos 10 minutos. Caliente aceite refinado en él. Ponga las rodajas de cebolla en la grasa primero. Cocínelo durante 3-4 minutos. Es necesario asegurarse de que la verdura solo esté ligeramente dorada, pero no quemada. Para hacer esto, debe agitarse constantemente.
Envíe carne a las rodajas de cebolla ya doradas. Cocínelo por el tiempo restante. Es necesario que aparezca una costra ligera en la superficie de la carne, y todo el jugo de la carne se selle dentro de las piezas.
De los pimientos dulces (por ejemplo, rojos y amarillos), corte la parte superior con el tallo. Limpiar las particiones y todas las semillas del interior. Enjuague la porción restante y córtela en tiras finas y largas. Envíe las piezas resultantes al cuenco del "ayudante de cocina". Encienda el modo de extinción durante 45-50 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, abra el recipiente del aparato y vierta los frutos secos preparados en él. Vierta el jugo de manzana sobre los ingredientes. Si el jugo fresco no está a la mano, se puede reemplazar con un vaso de agua potable con vinagre de sidra de manzana diluido en él (30 ml). Lo principal en este caso es tomar vinagre de frutas natural, y no vinagre de mesa común con saborizante agregado.
Vuelva a cerrar el recipiente del dispositivo. Cocine la golosina durante otros 20-25 minutos en el mismo modo. No es necesario revolver el plato. Esto asegura que todas las rodajas permanecerán intactas después del final del proceso de estofado.
Pon el plato terminado caliente en platos. Sirva con patatas nuevas hervidas y hierbas frescas.
Pieza entera de cerdo guisado
Ingredientes:
- pierna de cerdo sin hueso - 1, 5-1, 7 kg;
- mostaza dulce / picante - 2 cucharadas grandes;
- miel de abeja natural - 1 cuchara grande;
- sal, pimienta recién molida, aceite - al gusto.
Preparación:
Enjuague una pieza entera de cerdo con agua corriente. Seque con una toalla limpia de tela natural. También puedes usar papel.
Frote el jamón con una mezcla de sal y pimienta recién molida. Puedes usar cualquier otro condimento a tu gusto.
Combine la miel y la mostaza en un tazón pequeño aparte. Extienda la composición resultante sobre la carne encima de los condimentos. Puede elegir la mostaza según su gusto, picante o dulce. La miel de flores también es adecuada.
Cubre la pieza en blanco con papel de aluminio directamente en un bol y envíalo al frío durante varias horas. Puedes dejar la pieza enfriar durante la noche.
Por la mañana, coloque la carne de cerdo en un recipiente multicocina con el aceite caliente y fría bien por todos lados en el modo apropiado. Ambos programas de freír y hornear servirán. El tiempo medio de cocción es de 15 a 17 minutos por cada lado.
Luego, cambie el dispositivo al modo de extinción. Coloque la tapa en el recipiente y cocine la carne hasta el final del programa. Es aconsejable abrir periódicamente la multicocina y darle la vuelta al cerdo. Esto permitirá que se sature uniformemente con el jugo aromático que se destaca.
Coloque la carne cocida en un plato ancho y plano y córtela en rodajas finas. Sirva con cualquier guarnición o en lugar de una salchicha comprada en la tienda con pan fresco. Debe almacenar la carne terminada en el refrigerador, envuelta en varias capas de papel de aluminio.
Costillas con salsa de naranja
Ingredientes:
- costillas (lo mejor de todo - carne de res) - 2-22 kg;
- puerros - 2 piezas.;
- ajo - media cabeza;
- raíz de jengibre - 2.5-3 cm;
- asterisco de anís - 1-2 piezas.;
- ají seco - 1 vaina pequeña;
- vino seco y caldo de res - 1/3 taza cada uno;
- jugo de naranja (recién exprimido) - 1/2 taza;
- salsa de soja - ¼ de taza;
- cáscara de naranja - de 1 fruta;
- azúcar de caña - 2 cucharadas grandes;
- perejil - medio manojo;
- sal y pimienta para probar.
Preparación:
Enjuague y seque las costillas de carne. Cortar para facilitar la preparación en varias partes.
Cortar los puerros en trozos pequeños. Pica el ajo fresco en rodajas. Pelar el jengibre y cortarlo también en rodajas muy finas. Desmenuza la estrella de anís. Enjuague las verduras, séquelas y luego píquelas muy finas.
Primero, extienda las costillas en una bandeja para hornear normal. Espolvorear con sal y pimienta. Puedes usar cualquiera de tus condimentos favoritos. Hornéalos a fuego máximo durante unos 12-14 minutos. Durante este tiempo, la carne debe dorarse, pero no cocerse hasta el final.
Envíe los trozos de puerro al bol multicocina y agregue un poco de aceite. Fríelo por un par de minutos, luego agrega las costillas. Por encima, envíe las rodajas de ajo y jengibre, anís triturado, ají entero.
Mezcle todos los ingredientes líquidos indicados en la receta por separado. Agregue salsa de soja, ralladura de 1 naranja picada y azúcar de caña. Vierta la composición resultante sobre las costillas. Cubra el recipiente con todo el contenido con papel de aluminio y guárdelo en un lugar fresco hasta la mañana.
Regrese el recipiente a la multicocina por la mañana. Cocine el plato debajo de la tapa cerrada en el modo de cocción a fuego lento durante aproximadamente 3-3, 5 horas. Si lo desea, también puede aumentar el tiempo de cocción a fuego lento de la carne.
Coloque las costillas ya hechas en platos. Retire la capa superior de grasa de la salsa restante. Vierta la salsa sobre la carne y decore. Decora la golosina con hierbas picadas. Esta sencilla receta paso a paso te permitirá preparar tú mismo casi un plato de restaurante.
