Los panqueques para una persona rusa no son solo un plato sabroso, son una memoria genética del pueblo, de las festividades de Maslenitsa, de antiguas tradiciones y fundamentos. Los invitados disfrutaron de estos pasteles fritos, conocieron a recién nacidos y se fueron en su último viaje. Se preparan de diferentes formas, por ejemplo, se pueden rellenar con champiñones.
Ingredientes para champiñones rellenos
Para la prueba, tome 1 litro de leche, 2 huevos, 50 g de azúcar granulada, un poco de sal, 1 cucharadita. levadura en polvo, aceite vegetal, 300 g de harina de trigo.
Para un relleno delicioso, necesita 400 g de champiñones, 1 zanahoria pequeña, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, un poco de queso.
Metodo de cocinar
Empiece a hacer panqueques. Vierta la leche en los platos, ponga a fuego lento, espere hasta que se caliente. Romper los huevos en una cacerola, agregar azúcar, sal al gusto, agregar polvo de hornear. Agrega 2 cucharadas. l. mantequilla, vierta un vaso de leche tibia, mezcle bien todos los componentes con un batidor.
Tamizar la harina por un colador pequeño, añadir al resto de los ingredientes. Después de eso, vierta la leche restante, revuelva todo bien nuevamente, la masa debe tener la consistencia de una crema ligera. Para evitar grumos, introduzca suavemente los productos a granel en un chorro fino. Deje reposar todo a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora para que todos los alimentos interactúen mejor entre sí. Como resultado, la masa será más uniforme, se esparcirá bien en la sartén y los panqueques no se romperán cuando se les dé la vuelta.
Calentar la sartén, untar con aceite vegetal o un trozo de tocino. Es mejor usar una máquina para hacer panqueques especial si tiene una sartén normal, preferiblemente con un fondo grueso y lados bajos. Vierta la masa con un cucharón, mientras gira la sartén para que la masa se extienda uniformemente sobre ella. El grosor del panqueque dependerá de tu habilidad. Cuando los bordes estén dorados, dale la vuelta al panqueque con una espátula. Así que usa toda la masa.
Empiece a preparar el relleno. Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar. Picar la cebolla, rallar las zanahorias. Freír en mantequilla hasta que estén doradas. Tome hongos, será muy sabroso si tiene hongos del bosque, pero los champiñones también son adecuados. Hervirlos en agua hirviendo durante 8-10 minutos, picarlos finamente, ponerlos con verduras, seguir friendo todo durante 10 minutos, no olvidar revolver. Rallar el queso, agregar a los champiñones, remover. Todo el relleno está listo.
Ahora rellena los panqueques. Coloque una cucharada de carne picada en el medio de cada uno, doble los bordes para formar un sobre. Si lo desea, fríe los sobres preparados para panqueques por ambos lados. Sirva caliente en una hermosa fuente.
